香味十足的几道家常菜，美味简单上桌快，鲜香入味，好吃又下饭

东北酸菜熘肥肠

材料：肥肠100克、东北酸菜250克、小米椒2个、青杭椒1根，食用油适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、香醋少许、鸡粉少许、葱沫少许、姜丝少许、蒜头4瓣、白糖1小勺、食盐1/2小勺、香辣豆豉酱1汤匙

做法

1.备好食材

2.青、红椒、葱姜蒜洗净，切好备用

3.肥肠切小段备用

4.此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜

5.锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份（第一招：焯水）

6.然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份

PS：自己做的肥肠可省略此步

7.锅热倒油，油比平常烧菜要多些，再放入肥肠（第二招：过油）

8.待肥肠出油后放入青红椒，迅速过油后捞出备用

9.留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

10.接着倒入焯过水的酸菜

11.将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合

12.随后加些：白糖、食盐、生抽和老抽调味起色

13.翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒

14.继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒（第三招：出锅前烹料酒和香醋）

15.出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火；翠花：上酸菜熘肥肠

锅香腊脆藕

材料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等

做法：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

香椿豆腐

材料：豆腐、香椿、素耗油

做法：

1. 豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘

2. 将香椿洗净切碎和菜籽油一起倒入锅中，加入素耗油，少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁

3. 将酱汁淋在煎好的豆腐上即可

红椒酿肉

食材：猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角

做法

1、葱姜切成末，准备一个空碗，放入肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀，最后打入一个蛋清搅拌；

2、红椒去籽，从中间切开，搅拌好的肉馅，塞入红椒中；

3、锅中倒底油，下入塞好肉馅的红椒，露肉的面朝下，煎至定型，然后翻面煎至红椒起虎皮，最后放入香叶、八角，倒入适量温水，加白糖，大火烧开转小火，炖10分钟左右，大火收汁

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