做酸辣土豆丝，万万不要直接下锅炒！加上这“1步”，炒出来香脆

做酸辣土豆丝，万万不要直接下锅炒！加上这“1步”，炒出来又香又脆

土豆作为一种食材，在我们的生活中是随处可见的，很多人都喜欢吃土豆，一个小小的土豆可以做出很多美味的东西出来，土豆的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以炸着吃，当然炸着吃就变成炸薯条了，一般我们最常见的土豆的吃法还是炒着吃，炒土豆丝是我们常见的家常菜之一了，很多家里都会做，那么土豆丝如何炒的脆嫩又好吃呢？下边就教给大家做美味的土豆丝！

炒酸辣土豆丝之前，首先要把切好的土豆丝放入水中需要浸泡几分钟，多加这1步，做出来的土豆丝非常美味，清脆，好嚼。让做出来酸辣土豆丝不会出现发黑的现象。那么今天我都要教大家做酸辣土豆丝的小妙计。接下来我都把做酸辣土豆丝的过程与大家分享。

酸溜土豆丝

首先我们需要准备一些食材：土豆。蒜蓉，厨房必备的食物调料食材。

烹饪过程：

在我们做酸辣土豆丝之前，首先要把土豆入清水中，清洗。把土豆洗的干净些。然后在把土豆的皮削之后。在把土豆放在切菜的地方切成大小形状差不多的。切好之后我们在把土豆丝放入清水盆中。当然这时我们需要一小半的柠檬洗净切半，放几片在盆中，有利于土豆的一部分沉淀。这样会让土豆更加的清脆美味。

接下来我们准备好的蒜蓉去切片后洗净切碎备用。锅中的水烧热。倒入适量的食用油。把切好的蒜蓉放入锅中炒香。接下来我们把浸泡在水中的土豆丝捞起来。把土豆丝的水沥干后放入锅中，用灶台的大火翻炒起来，需要翻炒在30秒左右，倒入适量的醋，少量盐，炒均后，迅速的翻炒几次就可以出锅啦。

在这里还需要告诉下大家几点的。在做土豆丝的过程中要放在锅中炒的时候吧在土豆丝从水中捞起来，可以防止土豆变颜色黑。在炒的过程中一定要放大火，要不停的翻炒，不然土豆都要粘锅。要是炒太久了，土豆都没有那么美味清脆。做出来还很面。所以大家在做的时候一定要注意。

以上是小编教大家做酸辣土豆丝的做法。在做土豆丝的过程中，重要在炒的时候需要的就是柠檬汁的浸泡。加入这1步后的。做出来的酸辣土豆丝非常的美味哦。

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