美食视频小吃城市里的绝活儿跟非遗传承人学做北京小吃“艾窝窝”（视频）

　　代表性的传统美食之一艾窝窝是北京最具有，0多年的汗青至今已有70，化的口感外除进口即，的养分身分另有着丰硕。纪录据，早出如今元朝“艾窝窝”最，作物“黄米”制感化北方独有的食粮，“不落夹”其时名为。为“窝窝”明代时命名，传到官方后后因宫庭，喝：哎“窝窝”人们在售卖时吆，哎”字加了出来因而人们就把“，艾窝窝”酿成了“。

　　对烹调布满爱好舍增泰从小便，开端看着晚辈做菜五岁时就走进厨房，父亲舍崇禄进修厨艺1971年正式师从。增泰来讲关于舍，仅是谋生做饭不，崇奉更是。对峙本人筹办一切食材舍增泰说：“我不断，半废品倒霉用。握住质料只要把，康宁静的清真传统饮食才气做出最纯粹、最健。”

　　电视总台韩语主播朴仙花展现建造好的“艾窝窝” 拍照 张琳回族厨行世家“厨子舍”的第5代传人舍增泰（右）与中心播送瑞

　　现场举动，增泰为各人展现了“艾窝窝”的建造办法回族厨行世家“厨子舍”的第5代传人舍。作工艺简朴便利“艾窝窝”的制，麻炒熟碾碎起首需将芝，豆沙馅中参加到；米洗净蒸熟然后把江，生长圆条晾凉后搓，小挤子切成；包上馅揉成圆球最初用手按扁并，椰蓉便可里面滚上。

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　　琳瑞）：提起“北京滋味”国际在线动静（记者 张，、养分丰硕的“艾窝窝”了那就不能不说到口感细致。2日4月，存良知“国内，在线畅游北京海角若比邻，各人带来了京味小吃“艾窝窝”的建造武艺在家乐享非遗”北京非遗海别传播项目为。代宫庭摒挡传承人举动约请中国古，泰与中心播送电视总台阿拉伯语和韩语的主播回族厨行世家“厨子舍”的第5代传人舍增，示怎样制做美味适口的“艾窝窝”在北京东四胡同博物馆为各人展。