37款营养下饭菜分享,简单的家常味道往往令人念念不忘,值得尝试
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
麻辣排骨
做法1、把猪排骨斩成节,用盐、姜葱和料酒腌渍入味,再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时,捞出来沥油。
2、锅里留底油,放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后,下入炸好的排骨节略炒,烹入料酒并掺入鲜汤烧沸,再出锅倒入大砂锅里,放入土豆块,并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色,用小火烧至成熟时,离火待用。
3、从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里,上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁收浓时,关火撒上葱花,即成。
花菜焖肉
做法1、把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片。
2、 把五花肉切小块。
3、热锅煸出油,倒出多余的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。
4、加料酒、酱油、辣椒、盐,翻炒出香味。
5、加干菜花,加水冰糖一起大火烧开。
6、转小火加盖焖40分钟左右,加鸡精。
7、大火收汤汁尝味出锅。
青豆烧腊蹄
做法1、先把腊猪蹄放高压锅里压熟,再倒出来剁成小块。
2、把青豆放油盐水锅煮熟,捞出来控水,备用。
3、锅加油烧热,下小姜片、蒜片、青红椒丁、干青花椒等炒香,再掺入鲜汤并放入腊猪蹄、青豆,加盐、味精、料酒和鸡粉烧至猪蹄入味,起锅装盘成菜。
香辣牛蹄筋
材料: 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖;
做法
1.牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;
2.稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;
3.锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;
4.然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅
春笋烧肉
材料:五花肉,春笋,白果,绍酒,姜,酱油,白糖
做法:
1、五花肉焯水后入锅,加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
2、冷却后改刀成薄片,加白果卷成圆形排放在盛器内,
3、春笋加调料略烧,放在肉上压实,蒸酥翻扣盘
香辣豆腐肉片
材料:豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜椒
做法:
1.辣椒鲜姜切丝,小葱切细段
2.锅中入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开
3.里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮
4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可
包菜炒香菇
材料:包菜、香菇、猪肉、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙
做法:1.香菇洗净,将包菜叶剥开,放在水中洗净,捞出控净水,将包菜撕成块
2.香菇切成片,猪肉切末,姜切末,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入姜蒜爆香,再下入肉末,小火翻炒至肉末颜色变白
4.下入香菇片翻炒,将香菇炒出香味,下入包菜大火翻炒,翻炒至包菜断生,包菜稍变软
5.加入盐、生抽快速翻炒均匀,关火,盛出装盘
白蘑咸菜炒肉丝
材料:白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段
做法:1. 去掉蘑菇的茎部,然后清洗干净,横着切成均匀的片儿,切好之后赶紧用水泡,咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用,
2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉,料酒,生抽,再加入一点点生粉,最后放少许油,搅拌均匀腌制十分钟左右,大蒜生姜切沫。葱段也切小碎
3. 锅里上少许油,放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香,再放入腌制好的肉丝一起炒,改成大火,再加入沥干水的白蘑块炒匀,炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱
4. 再放入切好的咸菜,放入少许盐,鸡粉调味即可,最后放入少许葱花即可出锅
酱烧小黄瓜猪肉卷
材料:猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量
做法:1、猪肉片抹上盐曲,小黄瓜去除头尾,横切成三段,顺纹纵切成四等份,裹上猪肉片。
2、中火热锅并刷上少许油,猪肉卷下锅煎至表面焦香。
3、[酱汁]下锅烧至收汁,猪肉熟透即可。
4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀
韭菜炒香干
食材100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香油
做法1)韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半
2)油锅内放入花椒,洋葱粒爆香
3)放入香干翻炒
4)添加适量清开水
5)适量生抽
6)少许胡椒粉
7)放入韭菜翻炒均匀
8)淋上少许香油提味即可
春笋蟹味菇
材料:荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖
做法:1. 春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
2. 春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫捞出沥干,蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
3. 锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透,倒入荠菜末煸炒片刻
4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可
鸡蛋饼
食材:面粉、生粉、鸡蛋、香肠(或西红柿)、葱
制作:1、面粉、生粉、鸡蛋、香肠(切丁)葱花、白胡椒粉、五香粉、放入容器,加入少许盐巴、水搅拌均匀待用;
2、起锅入油油热倒入已调好的面糊,将面糊往四周摊开成 圆形,待凝固后端起锅向内翻,( 煎的过程要用炒勺将整张饼不停转动,火由大火转小火转中火防止煎掉, 炒勺放在饼上面轻轻地拨动)煎至3分钟左右(在拨动的时候能感觉水分干了变轻)即可
豆腐糯米糍
材料:内脂豆腐半盒,糯米粉适量,糖适量,红豆沙适量,椰丝适量
做法:1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。
2.加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。
3.搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢。
4.取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟。
5.最后在椰子里打个滚即可。
虾仁炒蛋
材料:虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油
做法:
1.虾仁洗净,用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。
2.鸡蛋打散成蛋液,加入盐、料酒和清水拌匀,葱洗净,切段。
3.热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出备用。
4.热锅放油,放入虾仁,翻炒约1分钟至变色。
5.加入蛋、水淀粉和葱段,炒匀即可。
茄汁棒棒虾
做法1.对虾剪去虾枪、去沙线,用长竹签由尾部插至头顶,起到固定形态作用,以免对虾受热卷曲
2.锅里放油炒番茄酱,加一碗清水,加黄汁粉煮开
3.放入对虾用小火慢煮,期间翻面,煮至酱汁粘稠但还可以流动即可
麻辣鸡翅
食材:鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒
做法:1.鸡翅洗净沥干水分,斩小块。加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟。
2.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。200度35—40分钟,中间取出翻面两次,炸至焦黄酥脆取出。
3.干辣椒剪段,起锅坐油,加入花椒和麻椒各半,小火煸至褐色。放入辣椒和葱姜末煸出香味,放入鸡块,中火翻炒均匀。开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀关火即可。
凉拌手撕蒜
材料:蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋
做法
1、蒜苔清洗干净,摘去头尾。
2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯水。
3、断生后放入凉水中浸泡
4、用手撕成一条条,再放入凉水中
5、全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中
6、调汁:香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可
鲜菇炒芦笋
食材:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法:
1. 备好食材。
2. 芦笋洗净芦笋切段;
3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;
4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;
5. 香菇洗净切小片;
6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
7. 再倒入香菇片翻炒至软;
8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
香酥辣子鸡
食材:鸡腿1个,脆辣椒150克,葱1段,姜1小块,花椒50克,干辣椒50克,盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml)
做法:
1、把鸡腿洗净后,剔去骨头,把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中,倒上料酒,1/2茶匙盐,用手抓匀后,腌制20分钟。
2、取一只小汤锅,倒入锅身一半的油量,待油温6成热时,将腌好的鸡丁一个个放入,炸成金黄色捞出,充分沥干油。
3、继续加热锅中的油,待油温升至8成热时,将刚炸好的鸡丁再次放入,停留2秒钟,马上捞出沥干。
4、换一只炒锅,锅热后倒入少量油,放入花椒,干辣椒,葱段,姜片,鸡丁,调入剩下的盐,糖,翻炒均匀后,倒入脆辣椒,出锅即可
羊杂汤
食材:羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、料酒、酱油、醋、香菜末
做法:
1、将葱、姜、蒜切好备用。
2、锅里加清水,将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可。
3、捞出换水将羊杂放进去,加适量葱、姜、蒜、花椒,水开后转小火炖50-60分钟。
4、加料酒2勺,酱油1勺,盐适量,5分钟后加醋2勺,鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。
香菇豆腐汤
食材:鲜香菇、豆腐、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、鸡精
做法:
1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟捞出切丝;
2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟;
3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入香菇翻炒;
4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒;
5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡;
6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。
烧魔芋
食材:魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。
2、锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
蒜茸剁椒花甲
食材:花甲,蒜头,剁椒
做法:1、锅中热油,放入蒜茸爆香;
2、倒入花甲,翻炒至壳变色;
3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮;
4、等花甲都开壳了,即可。
乡村拌银鱼
材料:干银鱼、白菜、色拉油、盐、味精、酱油、香油、老陈醋。
1.将干银鱼用清水浸泡,捞起控水;白菜择洗干净,切成段,用开水汆一下过凉,控去水分,备用。
2.净锅上火,倒入色拉油烧至八成熟,下入干银鱼炸至酥脆,捞起控油,晾凉备用。
3.在盛器内调入老陈醋、酱油、盐、味精、香油,倒入银鱼、白菜拌匀即成。
酸菜鱼
原料:最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、鱼片。
准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。
做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行,大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸
菠菜炒猪肝
做法1、猪肝清洗干净,浸泡30分钟,切成薄片,加盐、生抽、淀粉拌匀,腌制15分钟。
2、菠菜焯水,捞出投凉,挤出多余水分。
3、锅中加入适量食用油,油热后爆香葱姜末,接着放入腌制好的猪肝,大火快速翻炒20秒,至猪肝变色、断生。
4、加入控干水分的菠菜,再放入盐、生抽调味,翻炒均匀,即可出锅。
双浇头金针菇
食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;
2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。
西柚椰米露
材料:西米、芒果、西柚、椰奶、牛奶
做法:1.西柚切半,取西柚肉备用,芒果切果粒。
2.芒果一部分放入搅拌机和牛奶打成芒果泥。
3.将西米用沸水煮熟,捞出过冷水。
4.碗底铺一层西米,倒入芒果泥。
5.再加一层椰奶,撒上芒果粒和西柚粒即可。
红烧鸡块
食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法:
1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;
2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;
3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;
4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
红枣鸽粥
食材鸽肉300克、红枣8个、大米50克、香米50克、色拉油5克、食盐2克、姜适量、生抽3克、蚝油3克、江米酒5克
做法1.鸽子请店家宰杀,处理好后,斩件,加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟
2.红枣用清水洗净表面灰尘备用;香米、珍珠米混合,洗净,放入汤锅内,加入足量的清水大火煮开
3.锅烧热,放油,下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色,倒入米酒去腥并提香
4.把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中,继续大火煮5分钟,注意用汤勺翻一下锅底,以防粘锅,然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥
5.将红枣切成细瓣
6.20分钟后,净红枣倒入煮好的乳鸽粥中,再继续用小火炖煮20分钟至红枣的味道飘出即可
酱香卤鸭
材料:鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条
做法
1.鸭子清洗干净,放入冷水锅中煮出血沫,捞出沥干水分
2.炒锅内倒入适量油,烧热,放入鸭子煎至皮略微金黄
3.把料酒倒入锅内,把老抽倒在鸭子身上,并涂抹均匀,放入生姜、京葱、以及各种调料,最好倒入清水大约没过鸭子的2/3,盖上盖子文火焖半个小时
4.半小时后放入冰糖炖半小时,熄火捞出放凉,切成块即可食用
酸豆角炒肉
食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖。
做法:
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。
开洋丝瓜
材料:丝瓜2条、开洋(海米)2大勺、葱姜适量、盐少许;
做法1.丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用);
2.热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;
3.放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿;
辣拌小干鱼
材料:小干鱼、尖椒、盐、味精、香醋、熟辣椒碎。
1.将小干鱼用清水泡开洗净,尖椒洗净切丝,备用。
2.将小干鱼倒入盛器内,调入盐、味精、香醋、熟辣椒碎,拌匀装盘,撒上尖椒即成。
腊鱼拌凉瓜
材料:腊鱼、凉瓜、盐、味精、白糖、小米辣、绍酒、香油。
1.将腊鱼略洗;凉瓜洗净,去籽切条,备用。将腊鱼蒸熟切条,凉瓜汆水,冲洗控水,备用。
2.将盛器内调入盐、味精、白糖、小米辣、绍酒、香油,加入腊鱼、凉瓜,拌匀即成。
京酱肉丝
食材:猪腿肉、葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐
做法:
1、将猪腿肉切成大约3毫米大小的细丝备用;
2、取一个将切好的肉条放入碗中,加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味,再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟,利用腌制的时间将葱叶去掉,只留葱白,将葱白切段,再将段切成细丝,放入盘中备用;
3、热锅温油7成热时油温倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用;
4、锅中留底油,转小火,加入番茄酱、蚝油、甜面酱,搅拌均匀后加入炒好的肉丝,转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料,最后起锅时淋入一点香油即可。
香辣鱼丁炒芸豆
做法1、提前将木耳泡软,撕成小朵,放入锅中煮透,捞起沥水备用。
2、将泡椒、葱切小丁,泡子姜和蒜切末。
3、将龙利鱼柳洗净后,用厨房纸巾吸干水分,切成丁,加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀,最后加入一小勺植物油拌匀,腌制片刻。
4、将芸豆洗净后,切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水,加适量的盐和少许植物油,将芸豆煮熟,捞起后备用。
5、油锅烧热后,转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。
6、放入鱼丁翻炒,待鱼丁变色后,加入煮熟的木耳和芸豆,放适量盐翻炒入味。
7、最后撒葱花出锅。
如火如荼造句 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/1988.html
- 标签:艾玛看影院免费观看
- 编辑:洪刚
- 相关文章
-
整理38款菜肴推荐,常见食材换种做法,给你不一样的味道惊喜
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵…
-
严选43款菜品推荐,好佳肴每日分享,每天给你不一样的味蕾享受
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵…
- 挑选44款菜肴分享,做法精心整理,让你一学就会,赶紧试试吧
- 简单菜肴31款分享,最家常的味道久吃不腻,感兴趣就试做几道吧
- 来看看容祖儿的妈妈做的减肥餐,好有食欲啊,难怪有个好身材!
- 34款菜肴精选,美味营养实惠开胃,喜欢就一起下厨试试吧
- 瘦身最快的10个实用窍门,不反弹还不复胖!减肥朋友收藏好!