最简单的减肥法，方案简单易操作，一个月瘦3.8kg、腰围少了7.7cm！

本期导读：减肥｜日本女生大热餐前蔬菜汁减肥法，茄红素有助减重减腰围？

最简单的减肥法，方案简单易操作，一个月瘦3.8kg、腰围少了7.7cm！试问哪一个女生不想实行懒人减肥法，轻轻松松减去「拜拜肉」？日本节目介绍的「餐前蔬菜汁减肥法」，在不节食的情况下，只需在餐前喝一杯蔬菜汁便可，节目中，一名日本女生实试一个月，竟减去3.8kg、腰围少了7.7cm！

「餐前蔬菜汁减肥法」的前身是……

日本电视节目常常都会介绍不少懒人减肥法，今次的方法是由日本女生流行的「餐前沙拉减肥法」演变而成，主要是吃正餐前先吃沙拉，便有助减肥，原因是餐前吃沙拉可减慢血糖值突然急升的情况。

日本女生也有试过「餐前沙拉减肥法」。

根据日本消化器官外科医生济阳高穗指因为正餐中的米饭、面食主要是糖类所组成，是高指数的升糖食物，就算吃少量血糖值也会急速上升。

而「餐前沙拉减肥法」的原理就是先吃下配菜，产生产生饱足感，那么吃主菜时就不会吃太多。

尽管吃糖类所组成的食物如米饭，一定会让血糖值急升，但「餐前沙拉减肥法」可以减低吃饱后血糖值的上升速度。按图看此方法的血糖上升速度：

例如正餐，一般由食米饭开始，可以看见令血糖值急速上升。

但如果餐前先吃沙拉，血糖上升的速度明显减慢，同时能让肠胃做好消化的准备。

由于血糖值急速上升，就会让胰脏产生大量胰岛素。 如减慢血糖上升的速度，便可以抑制胰岛素的大量分泌，避免它把吃进的碳水化合物转化成脂肪储起，或急速把血糖压下造成饥饿感，食物未消化又再进食，导致肥胖。

如果长期进行血糖值急速上升的饮食习惯，会让胰岛素一直处于分泌过量的状态，之后减低其分泌能力。

那么从米饭开始吃时，胰岛素无法顺利发挥作用，令血液中的葡萄糖大量增加，结果经常处于高血糖状态而容易肥胖。

日本女生实测「餐前蔬菜汁减肥法」效果

当然不是人人都喜爱吃沙律，而且不是间间餐厅都有沙律提供，所以节目指餐前一杯蔬菜汁亦有同样的效果。

不过你可能脑中出现一个疑问「蔬菜汁的营养会否比沙律少？」为了测试其效果，节目组找来一名微胖的女生进行一个月的「餐前蔬菜汁减肥法」，于每日进食3餐前的30分钟都饮一杯蔬菜汁。

按图看女生实测结果：

测试前，女生的体重是57.9kg、腰围79.2cm。

女生在没有节食的情况下，于每餐之前饮一杯蔬菜汁，再每日如常食正餐。

维持一个月之后，女生再上称，体重由57.9kg减至54.1kg，足足轻了3.8kg！

腰围则由79.2cm减至71.5cm，减了7.7cm；臀围由100cm减至91.8cm，减了8.2cm。

女生的体型上，明显瘦了一个圈。

为什么蔬菜汁也成功？

节目上大家都表示不明白，为何蔬菜汁会有如此效果，所以节目组邀请了料理研究家暨营养师关口绚子了解其原因。

按图看营养师的解释：

营养师指出，蔬菜汁在加工的过程下，大部分营养都浓缩起来。

而且蔬菜汁含有非常丰富的茄红素，当中的茄红素就是用来抑制血糖上升，而且蔬菜汁亦较沙律容易被人体吸收，所以达到减重效果。

节目组发现番茄含有的茄红素28.4μg，但蔬菜汁的茄红素则有109μg，比起新鲜番茄高3.8倍！

营养师指，蔬菜汁内茄红素较容易被人体吸收。

由于茄红素会在烹煮的过程中流失，反而经过加工会提高茄红素。所以如要吸入茄红素，可能选择加工食品较佳。

茄红素真的可以减肥？

基于「餐前蔬菜汁减肥法」笔者就询问了营养师，看看她对此减肥法的意见。

营养师表示有研究指番茄的茄红素可以使荷尔蒙脂联素（adiponectin）水平上升，一些以老鼠作为实验对象的研究，指出脂联素有减重效果。

而脂联素的生理作用是令肝脏及肌肉的三酸甘油脂下降，刺激组织脂肪酸的氧化，调节发炎反应及增加胰岛素的敏感度。

然而需要更多研究进行临床人体实验，才能证实茄红素对于控制体重的影响力。

营养师表示，茄红素对于控制体重的影响力还是未知之数。尽管是其他蔬菜汁如羽衣甘蓝汁，也不会有助减重。

在日本节目的实验中，因为有很多不稳定因素会影响个人的体重，例如受访者在饮用蔬菜汁后可能因食欲减低而减少正餐或零食的分量，又或是因知道节目有减重的需求，而刻意选择避免油炸食物，因此无法作结论。

虽然两方的意见不一，不过如吃正餐前先从蔬菜开始及有足够的嘴嚼，会有助传递饱足感的信息，使人进食正餐时的分量比以往减少，当身体所吸收的热量减低，就有减磅的效果。

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