美食食谱：18道家常菜的做法每天回家做着吃天天不重样简单又好吃！美食食谱家常菜大

　　的带皮猪肉刮洗洁净1. 将肥瘦相连，汤锅内放入，0分钟煮1，时捞出晾凉至八成熟，米宽、0.2 厘米厚的片切成5 厘米长、4 厘；

　　净去皮去老根1.莴笋洗，米方的丁切成1厘;去虾线剥出鲜虾仁基围虾去壳去头尾，、生粉腌片晌用料酒、盐;各切成圈青红椒;姜切蒜碎

　　末下锅炒熟3、筹办肉，成碎丁放入锅中然后西红柿切，糖熬成浓浓的西红柿肉末酱加上盐、生抽、耗油、白。

　　瓣酱25克调料：豆,10克甜面酱,10克酱油,5克料酒,3克盐,2克味精,20克动物油,蒜适大批

　　加水烧开4.锅，少量盐参加，腐焯水下入豆，4-5分钟水开后煮，出捞，水中投凉放在冷，加一些盐在水中，豆腐比之前更紧实加盐的目标是为了。水这一步多做焯，让它不会散可使豆腐，坚固成型而是很，腐不简单碎做菜肴时豆，除豆腥味还能去。略了这一步有许多人省，豆腐不成形以是做出的，易碎容。

　　猪手2只质料：，150克香辣酥碎，100克花生碎，20克蒜末，10克芝麻，5克香葱。100克干淀粉，精、色拉油各适当脆皮糊、盐、鸡，水1锅白卤。

　　加油烧热5.锅，县豆瓣酱下入郫，酱炒出红油小火将豆瓣，酱香味炒出，入姜末再下，片蒜，的葱花一半，炒均翻匀

　　热锅中的油３、中火烧，时将花生仁放入待烧至三成热，炸至轻轻上色转小火渐渐，油分待用捞出沥干。

　　入适当动物油将炒锅烧热倒，火调至最小油热以后将，其实不竭用炒勺翻炒倒入洗好的花生。里噼啪响过等花生在锅，察花生的色彩炒到金黄）响声频次渐小（大概观，火关。

　　末小火翻炒6.下入肉，至色彩变白将肉末翻炒，酒和酱油淋入料，平均翻炒，除猪肉的腥料酒能够去味

　　面铺一层干淀粉2、往猪手块上，烧至六成热的油锅里挂匀脆皮糊再放到，皮酥脆时炸至外，来备用捞出。

　　烧热锅中的油４、持续中火，将腌好的鸡丁放入待烧至六成热时，炒至散疾速滑，半分钟过油约，呈熟色待鸡肉，沥干油分再捞出。

　　量水淀粉勾芡8.淋入适，汤汁变得稀薄勾芡可使，近成熟时在菜肴接，汁淋入锅内将调好的粉，汁稠浓使汤，食材的附出力增长汤汁对，的粉性和浓度增长从而使菜肴汤汁，光彩和滋味改进菜肴的。

　　蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤勺、酱油1汤勺、料酒1汤勺、水淀粉适当质料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适当、葱1段、姜2片、大、

　　洗净擦干水份1、鸡胸肉，m见方的小丁切成1.5c，和酱油混淆平均再调入水淀粉，0分钟腌制2。洗净大葱，m长的小段切成1c。剪去中间干辣椒，辣椒籽去除。

　　中留底油3.锅，姜爆香下蒜，丁翻炒一下后放莴笋，红椒炒匀接着下青，丁色变深绿待锅中莴笋，调味关火放盐味精，放虾仁最初，道分离起来(虾仁最初放依托锅中余温把两者味，鲜嫩感连结)

　　锅置中火上4. 炒，烧热放油，片香干爆炒放入姜片蒜，个灯盏窝的形态最好了）然后下肉片略炒（炒到那；

　　长茄子洗洁净做法：1、，切皮不要，厘米厚的薄片然后切成一，水中浸泡放在盐。一厘米厚的正方形同时豆腐也是切。

　　许盐腌15分钟阁下1.将鸡肉先用少，上冷水锅内，个的鸡腿放入整，胸鸡。过鸡肉外表注入冷水没，、一勺料酒加适当的盐，煮熟葱姜。

　　火煮5-7分钟3.然后转中，揭开盖子煮好后别，10分钟就加盖焖，将鸡肉局部蒸熟操纵锅里的蒸汽，证了鸡肉的鲜嫩如许最大水平保。

　　肉切丝1.，淀粉、糖腌制15分钟切好丝后用酒、盐、。好的猪肉丝炒散用花生油把腌制，太熟别炒。

　　大一点的容器中将菠菜放入略微，花生倒入，沙糖和小葱另有适当白，量香醋浇适。以后入盘搅拌平均。凉菜就做好了一道甘旨的。

　　猪手剁成8块做法：1、把，锅里卤至软熟先在白卤水，泡至充实入味关火后持续浸，干汤汁待用捞出来沥。

　　好所需质料1.筹办，选用北豆腐豆腐最好，豆腐、硬豆腐北豆腐又称老，剂制成的豆腐用卤水做凝固，和韧性较倔强度、弹性。称石膏豆腐南豆腐又，型剂是石膏液它利用的成，腐比拟与北豆，软嫩、细致质地比力。光彩白南豆腐，常嫩非。则相对发黄而北豆腐，较老比。

　　中留底油５、锅，和干辣椒放入烧热后将花椒，炸出香味用小火煸，、蒜茸和鸡丁翻炒片晌随后放入大葱段、姜末，入芡汁最初调，花生仁拌炒数下便可待汤汁渐稠后放入。

　　姜片蒜片爆香葱丝，好的时蔬翻炒倒入豆腐和炒，入调味汁最初倒，水淀粉再放些，调味汁就关火带豆腐上包裹。

　　醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、，生末、葱花即成撒上芝麻、花。

　　内参加适当水在别的一个锅，沸腾烧至，菜放入锅内将洗好的菠，菜捞出用凉水过滤等一分钟以后将菠。面的水挤干将菠菜上，当长度切成适。