夏天不妨常吃此蔬菜，清热解暑，排毒减肥，还能预防胃癌

夏天不妨常吃此蔬菜，清热解暑，排毒减肥，还能预防胃癌，早知早好。

长茄子大家喜欢吃吗？它是夏天的常见菜品，还有人体必需的多种营养成分，特别是碳水化合物和矿物质的含量比较高，能为人体补充营养，也能促进身体代谢，还具有出色的养生功效，想具体了解长茄子的功效与作用有哪些，可以随小编一起去看看。

长茄子的功效与作用

1、长茄子能清热解暑

长茄子是一种性质寒凉的食材，它能清热解暑，最适合人们在夏天食用，可以有效预防中暑症状的发生。另外，对于那些夏天容易长痱子和生疮疖的人，也有良好的食疗作用，可以有效预防这些不良症状的发生。

2、长茄子还能预防胃癌

长茄子是一种营养丰富的家常菜品，它含有碳水化合物和多种矿物质以及微量元素，其中龙葵碱这种物质的含量比较高，而龙葵碱是一种天然的抗癌物质，它能抑制人体内细胞的癌变，也能预防癌细胞的再生，特别是对人类的胃部保护作用明显，平时经常食用可以有效预防胃癌的发生。

3、长茄子能排毒减肥

长茄子是一种低热量低脂肪的特色食材，它的膳食纤维含量比较高，平时人们使用长茄子以后可以增加身体的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，而它含有的膳食纤维进入人体以后，还能促进肠胃蠕动，清理肠胃中积存的毒素和垃圾，能让他们快速排出体外，从而也就起到了减肥排毒的重要功效。

茄子的食用禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

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