学了几道解馋的家常菜，好吃到停不住嘴，百吃不腻又很营养

法式烩牛肉

材料：牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉

做法：

1、将牛腱拍上面粉，放入烧热的橄榄油中，煎上色时盛出；

2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开，然后放入牛腱用小火煨2小时；

3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜；具体做法：把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉，用175度的油温炸，炸完后放在吸油纸上过油备用；

4、牛腱开锅时盛出，继续用小火煨至汤料收汁浓缩，然后淋在出锅的牛腱上，再点缀天妇罗蔬菜

啤酒焖酥鱼

材料：草鱼、豆瓣酱、葱花、青红椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、水淀粉、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、生粉还有我们的啤酒，准备好了之后就可以动手操作了喔

做法：1.草鱼，洗好的鱼肉切块稍微切大块一点

2.鱼骨洗净血块，切成均匀的小块

3.将鱼肉放入一个大碗中：加入少许盐，鸡粉、生抽、料酒、用手抓匀

4.再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟

5.青红椒切块，大蒜生姜切块，不要切的太小

6.热锅注油，烧制六七分熟，锅肉放入少许盐，放入腌制好的鱼片，用筷子不是搅拌，炸至的时候不要锅铲，可以晃动，防止不沾底

7.锅底留底油，放入切好的生姜片、大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味

8.放入一勺豆瓣酱继续炒出红油，倒入啤酒，煮沸后倒入炸好的酥鱼块

9.加入半勺生抽，四分之一勺老抽上色，少许盐

10.最后汁差不多快没的时候放入水淀粉，葱花翻炒出锅

豆鼓蒸杏鲍菇

做法：1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。

2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。

3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。

4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。

5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。

鸡枞黄鱼卷

材料：鸡枞菌、黄鱼肉、水发豆腐皮、酱油、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油

制法：

1、把鸡枞菌清洗干净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干；另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝；

2、在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡枞菌的汁水成菜。

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