人老了,为什么专家建议要补充叶酸?如果过量补充也有“副作用”
据统计发现,中国有3/4的高血压患者伴有同型半胱氨酸升高,发生脑卒中的危险是普通人的好几倍。而主要原因是可控的,多是因为叶酸缺乏导致的现象,通过补充适量叶酸可降低脑卒中的发生概率。
可有的人不明白,为什么和西方国家相比,唯独我国患病率高呢?
的确,H型高血压是一种典型的带有中国特殊疾病,且发病率明显高于其他国家。一方面和我国烹饪方式,喜欢大火快炒,多以煎炸烤为主,即便蔬菜中有较多的叶酸,也容易因为高温而流失。
另一方面,我国人体内叶酸代谢出问题的概率要远高于其他国家,以至于导致最终结果,高血压人群需要补充叶酸。但同时也建议大家,不要过来补充,否则也可能出现“副作用”。
过量补充叶酸有哪些“副作用”?
在过量补充的前提下,会在一定程度上影响锌元素的摄入,甚至造成腹泻、腹胀、恶心、呕吐、神经系统紊乱等。同理,任何一种营养素都是如此,不宜过量,满足机体所需即可。
如何补充叶酸?适当吃这3种食物就不会缺:
绿叶蔬菜:通常情况下,绿叶蔬菜都含有较多的叶酸,每100克菠菜中含有347微克叶酸、每百克生菜中含有31.6微克、每百克空心菜含叶酸120微克、每百克油菜含叶酸103.9微克等等,都是大家可以选择的食物。
在这里大家尤其要注意的是,烹饪方式很重要。不宜用较高的温度,用热水焯是最佳方式,还能去掉部分草酸,对患有结石的人群有利。同时,控制烹饪时间,在熟透的情况下时间越短越好。
新鲜水果:很多水果叶酸含量也很高,是中老年人、备孕、孕妇可以选择的美食,包括每百克番石榴含288微克叶酸、每百克柑橘类水果含70微克叶酸、每百克猕猴桃含30微克叶酸等等。
根据《中国居民平衡膳食宝塔(2016版)》提到的成年人每日吃水果的量应满足200~350g,所以每天吃2~3样即可。
动物肝脏:像常吃的猪肝、鸡肝、鸭肝等等,叶酸含量也都是非常丰富的,不过由于动物肝脏也是储存毒素的脏器,为了安全起见,即使是成年人食用的量也要限制,每个月吃1~2次,每次不超过100g为宜。
在食用期间,还需注意其他富含维生素A的食物,不宜过量。
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- 编辑:洪刚
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