超级解腻的几道家常美食，美味可口很开胃，做法简单很好学上手快

蒜泥菠菜鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油

做法：

1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。

2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。

3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。

4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。

滑炒甲鱼

原料：甲鱼、笋、香菇、盐、酒、味精、湿淀粉。

做法：先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，斩成骨牌大小的块。笋、香菇切片。取碗将甲鱼放入，加盐、酒、味精、湿淀粉拌匀。炒锅在旺火上烧热，用油滑

锅，锅里放油烧至五成热，推入甲鱼用勺划散，再放入笋、香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许放入葱、姜爆香，再加调料、甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

蚝油烧茄子

用料：茄子(紫皮，长)4根蒜头4个红辣椒1个青葱1根；味精1小匙生抽1匙蚝油1匙淀粉1小匙

做法

1.把调味料全部混合在碗里加入少许的水。然后把红辣椒碎也放一起；茄子根据你的爱好喜好去选择，或圆或长或黑都行；

2.选择长茄子的话不要用刀切，直接掰成小块使用。在多年的实践中手掰的一直感觉口感比刀切的好；

3.锅热油（多倒点，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的时候倒入蒜碎翻炒出香味；然后倒入混合调制好的调味料翻炒熟即可装盘；非常下饭的蚝油烧茄子就做好了。

荷塘小炒

食材：莲藕200g 荷兰豆50g 胡萝卜40g 木耳20g?盐适量 蒜适量 味极鲜少许

做法：

1、莲藕去皮切片，开水氽烫变脆，捞出备用

2、荷兰豆也用开水氽烫几十秒，捞出备用

3、胡萝卜切成菱形块，入开水锅中氽烫，捞出

4、木耳泡发去蒂，同样也用开水氽烫变软，捞出

5、另起油锅，倒入油，放入蒜粒爆香

6、将上面氽烫好的蔬菜倒入，翻炒几下

7、倒入调好的水淀粉

8、加入盐，最后淋少许味极鲜

9、盛盘即可

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