美食做法面食马铃薯馒头做法价格营养价值高校食堂奇葩菜盘点：瞎炒乱炖

　　出土豆主食化计谋开端早在2013年农业部提，队10余位成员兵分几路研发土豆发酵产物中国农科院加工研讨所研讨员木泰华就率领团，主食调研后对我国消耗，铃薯馒头及面包产物上终极将重点锁定在马。

　　卖场二楼的食物区在北京通州物美大，吸收了消耗者的留意一个堆满馒头的柜台。这些馒头别鄙视，并纷歧般它们可，我国第一代土豆主食产物之一的土豆馒头这是中国农业科学院农产物加工研讨所研制的。

　　馒头比拟与小麦，头光彩稍微发黄这类土豆馒，纤维组成的暗纹认真察看另有粗;口感略干吃起来，馒头绵软不像小麦。薯馒头的主顾以为一名品味过马铃，“滋味还能够”土豆馒头的，土豆滋味没有较着的。

　　费者其实不晓得尝“鲜”的消，研制用时两年之久一个土豆馒头的，00个馒头样品做坏了120。华说木泰，酵难、成型难、整形难、易开裂、口感差霸占的最大成绩就是土豆主食产物的发。

　　坏了12000多个馒头样品后用时2年、颠末数十次实验、做，食产物30%土豆全粉馒头本月初在北京少数超市悄悄出面由中国农科院农产物加工研讨所研制的首批第一代土豆主。

　　土豆馒头看似简朴的，有学问实则大。通土豆熟粉和干酵母这批馒头用的就是普，买回家本人做可一样质料，样又大又香的馒头来老苍生是蒸不出这。此采访中国农科院土豆研发团队卖力人吃个土豆馒头有多灾?新京报记者就，铃薯馒头背后的奥妙为各人解答一个马。

　　价为每袋5.8元土豆馒头子前售，有3个内装，小麦馒头的2倍价钱约莫是一般。且处于推行早期多是价钱略贵，伙计反应据超市，以来上市，日销量约十几袋土豆馒头每，是许多还不。

　　食物有限公司称消费方海乐达，承受还需求历程思索到消耗者，土豆馒头1吨阁下近期方案每生成产，、超市发体系的100家超市内次要投放在北京物美、京客隆。场反应增长产量前期按照贩卖市，布京津冀地域500个贩卖网点本年9-10月前后将产物分。

　　过不，一般酵母及老面今朝利用的是，的淀粉、纤维、卵白质等发生差别感化差别酵母照顾的差别菌种会对土豆中，的菌种更合适终究甚么样，起步阶段研讨还在，另有待探明这一范畴，头看似简单“做个馒，学问很深内里的。”