这几款菜肴招待客人, 营养美味,既体面又下饭,试试吧
青椒小炒肉
【所需材料】
青椒4个,榨菜丝2包,香干3块,廋肉100克,生抽3勺,食用油适量,盐少许,玉米淀粉适量,料酒1勺,白糖少许。
【制作步骤】
1.瘦肉切丝,加入玉米淀粉,少许白糖,料酒抓捏均匀腌制片刻;
2.青椒,香干切丝;锅里放油烧热,放入肉丝炒成白色;把肉丝扒拉到一边,爆香榨菜丝;
3.爆香后翻炒均匀,倒入香干丝;加入生抽翻炒均匀;加入青椒丝;
4.翻炒几下加入少许白开水,如果需要可以加一丢丢盐,咸淡根据自己口味,翻炒到青椒熟了即可出锅。
香菇木耳蒸鸡块
【所需材料】
干香菇15朵,干木耳10克,嫩鸡半只,香葱1根,老姜两片,生抽15ml,耗油15ml,盐3克,糖少许,胡椒粉适量芝麻香油1小勺。
【制作步骤】
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净;
2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上;
3.盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右。
虎皮青椒
尖椒3个,生抽三勺,米醋2勺,糖1勺,大蒜2瓣。(一勺约5克)
1.尖椒洗净切段,蒜切末,料汁调好;平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙;
2.用勺子逐个压一会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑;
3.把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒;再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,烧入味即可出锅。
干锅花菜
【所需材料】
花菜半个,五花肉30克,大蒜3瓣,小米辣2个,青椒1个,小洋葱半个,猪油适量,鸡精少许,生抽适量,耗油适量,花椒油少许。
【制作步骤】
1.菜花撕成小块,五花肉切成薄片;花菜放入冷水中焯水,加入半茶匙盐,水滚沸后关火。将花菜捞出,过凉水备用;
2.热锅放入2勺猪油,猪油融化后,把大蒜和五花肉放入,用小火将五花肉煎炸变色。肥肉部分变透明时即可;
3.放入蚝油,生抽,洋葱,翻炒;将花菜和辣椒倒入,翻炒至上色,倒入少许花椒油和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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- 编辑:洪刚
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