假期，请南方同学吃饭，10个人8道菜，同学：北方菜都这么硬吗

“滴~你的假期余额已不足……”，时间过得可真快，想想才不久还在盼望着放假，现在却是马上就要上班了。假期你都干嘛了呢？是不是很多朋友都出去旅游了，我因为假期中间穿插了4个朋友的婚礼，再加上大学同学过来玩，所以没有出远门。

说起大学同学，还真的是很多年都没见了，同学来了一定要热情款待了，这次一共来了两个同学，还都是带着家人一起来的，一个三口之家，还有一个家里生了二胎的四口之家，白天带着同学逛了我们这里的大大小小的景点，晚上请同学吃饭，考虑到同学都是南方人，来到北方就应该尝一下地道的北方菜，我挑了一家我平时常去吃的家常菜小店，加上我们一家三口，一共10个人点了8道菜，都是一些实惠又解馋的“硬菜”，虽然卖相看起来粗犷，但是味道嘎嘎香，同学看到菜后说：北方菜都这么硬吗？我哈哈大笑：招待同学那必须上硬菜啊！

第一道：锅包肉，这是一道东北名菜，是东北人下饭店的必点菜。它既有北方菜的鲜咸，又带着西洋风味的酸甜，做的时候用急火快炒，把铁锅烧热后，再把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名“锅爆肉”，据说这道菜深受俄罗斯客人的喜爱，俄罗斯人发音“爆”为“包”，因此“锅爆肉”就演变成了“锅包肉”了，这道菜是小孩子们的最爱。

第二道：小鸡炖蘑菇，这是东北有名的四大炖菜之一，小鸡都是用乡下吃五谷杂粮和虫子长大的笨鸡，蘑菇是用野生的榛蘑，营养非常高，而且特别香！

第三道，酸菜炖大骨头，这也是一道东北特色菜，以酸菜和大骨头为主要食材，东北酸菜是极具个性的，它虽与蔬菜同类却没有共同语言，每每都与大油大肉打得火热，用大骨头炖酸菜，非但不腻，还越吃越香！

第四道，凉拌大拉皮，前面全是荤菜，中间上来一盘凉拌拉皮，爽口开胃又解腻，我特喜欢那香香的麻汁味。

第五道，农家小炒肉，简单又家常，喜欢吃烤串的朋友都爱这道菜，下酒的硬菜。

第六道，卤鸭头，这道卤鸭头做法有点别致，不只是卤，而是先炸后卤，既酥脆好嚼，又香辣入味，别看颜色黑乎乎的，味道却非同一般，吃上一个就停不下嘴。

第七道，笋肉炒蕨菜，营养十分丰富的一道菜，上桌特受欢迎。

第八道，浇油秋葵，秋葵洗净焯烫以后去蒂切开放入盘中备用，上面摆上葱丝、干辣椒，淋上蒸鱼豉油，最后浇上烧开的热油，激发出葱和辣椒的香气即可。这道菜的做法十分简单，在家我也经常这样做着吃。

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