招待客人的超级硬菜，色香味俱全，客人吃都夸你，还说下次再来

溜肉段

食材：里脊肉400g，青椒1个，醋2小勺，酱油1小勺，糖3小勺，白酒1小勺，料酒1小勺，盐2小勺，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法

1、猪肉洗净，切成条状

2、加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟

3、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊

4、放入腌制好的肉条，给肉挂浆，锅中油至六七成热

5、将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制

6、炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸，葱姜蒜切碎备用

7、取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀

8、锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生

9、下入炸好的肉段，倒入料汁，翻炒均匀即可

湘味生爆脆肠

溜肉段

食材：里脊肉400g，青椒1个，醋2小勺，酱油1小勺，糖3小勺，白酒1小勺，料酒1小勺，盐2小勺，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法

1、猪肉洗净，切成条状

2、加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟

3、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊

4、放入腌制好的肉条，给肉挂浆，锅中油至六七成热

5、将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制

6、炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸，葱姜蒜切碎备用

7、取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀

8、锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生

9、下入炸好的肉段，倒入料汁，翻炒均匀即可

湘味生爆脆肠

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