辽宁一超市蔬菜摆放太整齐引围观：买菜有技巧，营养不流失！

买菜是我们生活中很正常的一件事，很多人也会选择去菜市场或者超市去购买，但是辽宁这家超市的蔬菜摊位最近却在网上火了起来。

在辽宁鞍山一家超市的蔬菜摊位上，货柜的蔬菜被售货员摆放得整整齐齐，就算你不买菜你都会忍不住停留脚步多看几眼，被网友随手拍下这一幕发布后走红。

网友们看到这摆放得整整齐齐的蔬菜，纷纷表示这简直是强迫症患者的福音，甚至有人在线求超市地址，表示想去店里买菜。

其实，新鲜的蔬菜中富含有维生素及其它人体所需矿物质，营养素十分丰富，但如果因为挑选、加工、烹饪不当的话，其中的营养成分就会大打折扣。

“民以食为天”，合理安排好我们的一日三餐是每天的头等大事，而如何做到餐餐有蔬菜？从菜市场到餐桌又如何将蔬菜中的营养牢牢锁住？不得不说，买菜的技巧同样也是十分重要的。那么我们就牢记选菜“三字经”，保证营养不流失！

一、会挑选

1. 要新鲜

新鲜的应季蔬菜不仅含水量高、营养丰富，味道也会更加的爽口清新，对我们的身体益处极大。相反，如果蔬菜放置太久，就会发生腐烂，其中的亚硝酸盐含量也会增加，对我们的身体健康是不利的。

还有一点需要我们注意的是，腌菜和酱菜中含盐也比较多，对我们有利的维生素损失也比较严重，平时也需要我们“管住嘴”少吃。

2. 挑颜色

蔬菜中的种类繁多，但是按照颜色我们可以大体分为“深色”和“浅色”两大类。深色蔬菜中的营养成分一般和它所呈现的颜色一样，也会比较高，深色蔬菜中的营养价值一般也优于浅色蔬菜。因此我们日常要保证深色蔬菜要占总量的二分之一以上。3.选品种

蔬菜包括茎、叶、根叶类、花菜类、鲜豆类、瓜类、葱蒜类等等，不同的蔬菜的营养特点各有千秋，多种多样的蔬菜摄入更能保证我们身体的需求，所以日常中不管是挑选还是购买时，保证蔬菜的多样性很重要，简而言之就是，品种要多更换，每天至少达到3-5种。

二、善烹饪

我们除了要学会买菜的技巧以外，为了保证蔬菜中的营养价值被我们最大程度上的吸收、利用，“善烹饪”同样是个很重要的步骤。我们一起来看看怎么做吧！

其实，强调蔬菜要吃好不仅只是为了满足口腹之欲，丰富的营养素更是免疫力的坚强后盾，不可忽视！所以让我们做到“会挑选”、“善烹饪”，从而达到“巧摄入”，不让营养流失！