蔬菜能补钙、牛奶更补水？这些食物的冷知识很实用！

民以食为天，我们每天都与各种各样的食物打交道，并从中挑选出几样进行配餐。很多人都以为按时吃饭就是吃得健康了，其实，我们还应该多多了解自己所吃的食物是否真的满足自身需求，吃对了才管用。那么，关于这些食物的冷知识，你知道的有几个呢？

1.蔬菜吃对了也能补钙

一说起补钙，很多人首先想到的大多是喝牛奶。事实上，有些蔬菜的含钙量比牛奶还要高。例如，苋菜的含钙量是牛奶的1.5倍多；芥蓝的含钙量可达199mg/百克，相当于牛奶的2倍左右；而荠菜的含钙量更是高达294mg/百克，相当于牛奶的2.8倍。此外，木耳菜、油菜、小白菜、菠菜等蔬菜的钙含量也跟牛奶近似。所以，不爱喝牛奶的朋友每天也可以适当多吃些含钙的蔬菜。

2.牛奶比水更补水

研究显示，口服补水溶液、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁这四种饮料的补水指数远高于水。这是因为这些液体含有糖、蛋白质、脂肪等营养成分以及像钠、钾这样的电解质，减慢了胃的排空速率，使肾脏收到产生尿液的指令变弱，进而减缓了排尿的需要，水分也就可以在身体里保持更长的时间，起到更好的补水效果。

而与之相比，我们喝一杯200毫升的水，不用过多久就会小解排出一半，那身体真正吸收的水量其实也只是摄入的一半。不过，我们平时补水还是应该多喝水，不能完全依赖这些饮料，毕竟里面含有不少热量，喝多了反而容易长胖，并增加机体的代谢压力。

3.橘子吃多了会变“小黄人”

橘子细嫩多汁、酸甜宜人，一般人群皆可食用，而且橘子这种便宜的水果还是我们日常补充维生素C营养的好来源。不过值得注意的是，橘子里面也含有不少胡萝卜素，一旦摄入过多，会影响身体转换维生素A的效率，导致胡萝卜素没法被及时转变成维生素A，大量胡萝卜素就会随着血液流向全身各组织器官，使肤色变黄，比如手心就很明显。

所以，我们不要一下子吃太多橘子，以免变成“小黄人”，如果需要加强维生素C营养补充，其实也可以搭配吃点汤臣倍健维生素C片，每天吃一片，就相当于补充到了5个橘子所含维生素C量，而且还是甜橙的味道，酸甜可口。

4.高热量食物容易让人开心

心情不好，一顿好吃的便能解决，尤其是炸鸡、烧烤、蛋糕、巧克力等高热量的食物，吃完后很容易使人开心起来。这是因为高热量的食物会让身体更多地释放出一种脑内分泌物