秋天到了,教你在家自制“焦糖布丁”,简单易学,孩子太爱吃了!
今日导读:宅家煮/第一次做就上手!手工「焦糖布丁」怎么在家做?
秋天到了,教你在家自制“焦糖布丁”,简单易学,孩子太爱吃了!口感浓郁又绵密的手工布丁,绝对颠覆你对布丁的传统印象,不论大人或是小朋友都会爱不释手,简单易学,这次料理作家李鸿宾要教大家如何在家做出健康又美味的「焦糖布丁」,跟着以下步骤,保证第一次就上手!不妨趁着在家的时间试试看。
焦糖布丁
准备食材:
焦糖:
水(A)-30ml、白砂糖-40g
水(B)-30ml
布丁(一份数):
6盎烤杯x2
鸡蛋(中型大小)-1颗
全脂牛奶-150ml
白砂糖-1汤匙
香草精(选配)-1/2茶匙
食材备注:如需增加布丁份数,建议在每增加150ml的牛奶时,多增加一颗鸡蛋。
制作步骤:
(1)将烤箱预热至150°C。将糖及30ml的水倒入锅中,以大火煮至沸腾,再转小火煮至深褐色。关火,倒入30ml的水,摇晃锅具拌匀,不需搅拌。
(2)立即将焦糖倒进烤杯,并轻微摇晃使焦糖铺平,再于室温冷却定型。
(3)将牛奶及香草精倒入锅中,以小火加热至温热即可。准备一个搅拌盆,将鸡蛋及糖均匀打散,再分批倒入温热的牛奶拌匀,并过筛至量杯中。
(4)将牛奶蛋液倒入烤杯,并盖上铝膜纸。将烤杯放入烘烤的容器中,倒入80°C的热水(分量为烤杯高度的1/2)。
(5)将布丁放入烤箱,以150°C烘烤40分钟。将布丁于室温冷却,再放入冷藏静置3小时。食用前,以小刀轻微划开布丁边缘,再倒扣至盘子中,并轻微上下晃动使布丁脱模即可。
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- 编辑:洪刚
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