用最古老的方法，做出最美味的菜肴，东北特色，吃一次就能爱上它

东北人的最爱，炖菜，加饼子，干柴烈火，想一下都美味，所以在东北地区，铁锅炖非常受欢迎，肉和蔬菜放在一个大锅里炖，要出锅的时候再贴上饼子，浓浓的热气，香气扑鼻。

可是渐渐的我们的生活条件越来越好，脱离了农村的生活，没有了灶台，渐渐的变成了燃气，煤气，吃不到以前柴火炖的大锅菜。

所以很多商家开始经营铁锅炖，用最古老的方法，炖出来的菜，简直不要太美味，铁锅炖在东北地区很盛行，可以用鸡肉，鱼肉，鸭肉，排骨等炖出一锅香喷喷的美食，主食和菜一起出锅，越炖越好吃。

铁锅炖的营养价值丰富，肉搭配蔬菜，既能补充身体的能量，还能补充维生素和蛋白质，也算是东北地区的特色产品，一大家子的人围着一个大大的灶台，一起欢声笑语，喝点啤酒，点上几个下酒菜。

那么怎么在家中做出美味可口的铁锅炖呢？其实方法很简单，很多人会觉得家里的锅是不是太小，贴不上饼子，又有人为是不是家里的煤气不如上烧柴火的大锅美味。

其实都不是，下面教大家一个方法在家也能做出美味的铁锅炖。

【菜品】：地锅鸡贴饼子

【烹饪食材】：鸡一只，青椒1个，红椒适量，大葱适量，生姜4片，大蒜4颗，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生抽3勺，老抽两勺，蚝油适量，外婆乡菜籽油适量，花椒5粒，土豆两个，普通面粉适量，水适量

【烹饪步骤】：

1、将所有食材准备好，清洗干净，青椒，红辣椒改刀。

2、准备调料，放在一个盘子里面，备用。

3、将鸡清洗干净备用。

4、土豆去皮，改刀，清洗干净，浸泡在水中。

5、和面，将面和成光滑的面团，醒面30-35分钟，醒完的面会更加光滑，有质感。

6、将醒好的面分成小份，浸泡在清水里。

7、起锅烧水，将鸡冷水下锅，撇去浮沫，捞出清洗干净。，

8、起锅烧油，将超好的鸡块放在锅里翻炒均匀。大火炒3-5分钟。

9、放入葱姜蒜，翻炒均匀，爆出香味，倒入老抽上色，再加生抽调味，放入耗油，再添加适量的水，末过鸡块。大火转中火，最后小火慢炖。

10、放入土豆，再放入青红辣椒。

11、将浸泡好的面捞出，拉成长条形状，贴在锅边上。

12、盖上锅盖，焖至6-8分钟，即可食用。

【烹饪小贴士】：

1、盖锅焖的时候不要开大火，否则会糊锅。

2、面一定要记得用水浸泡，这样做出来的饼子会更加的有口感。

3、鸡记得要用清水抄一遍，否则会很脏。

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