客家人的“七样菜”， 个个都有好寓意，吃了拈金又拈银！

今天是正月初七，中国民间习俗把这一天称为“人日”。按照客家人的风俗习惯，广东梅州多地流行食“七宝羹”，将七种不同的蔬菜合在一起煮，“羹”与“更”谐音，有“一年之计，万象更新”之意。“七宝羹”也就是客家地区俗称的“七样菜”。

市民购买“七样菜”。（何春燕 摄）

上午九点，梅城龙坪市场格外热闹，各个菜摊上一早便将芹菜、葱、蒜、芥菜、椿菜、韭菜、香菜等七种菜搭配好了一起卖，或分放在各个菜篓子里，让市民享受“自助”选择“七样菜”的乐趣，购买者络绎不绝。80岁的徐婆婆精细挑选“七样菜”，她每年都会在年初七购买“七样菜”，“希望吃了以后能够顺顺当当。”菜摊摊主卢姐一大早就开档卖菜，销量喜人，“正月初七‘七样菜’是主食，赶早摆摊能多做些生意，做完生意我也要回家吃‘七样菜’了。”

居住在程江镇大塘村的吴代丹一家素有大年初七吃“七样菜”的传统。一大早，吴代丹和母亲在菜园里采摘自家种的“七样菜”，她向记者介绍，七样菜个个都有好寓意，芥菜又称大菜，谐音“大财”；生菜与“生财”谐音；芹菜与“勤”同音，喻指勤劳致富；蒜与“算”同音，客家人有划有算才有钱赚；韭菜寓意长长久久；香菜闻起来香，寓意香甜和美；葱与“聪”同音，寓意聪明伶俐。“吃了七样菜，拈金又拈银！”吴代丹笑道。

“人日”吃七样菜，是有一定科学根据的。梅州市中医医院治未病科医生赖瑜表示，一方面，“七样菜”中以带有香味的蔬菜居多，香味的食物可以醒脾开胃，增进食欲，另一方面，春节期间，菜蔬逐渐多起来，各种气机的壅滞，最需要辛味来推动，而“七样菜”的辛味食物多属温性，对寒性的脾胃气滞更为适宜，就是肚子怕凉的这种类型，让肠胃中的浊气下降，适应季节转变。

正月初七吃“七样菜”，这一古老的习俗能在客家大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头：它使人们吃出了好心情。中国客家博物馆研究部主任王秋