广东近期出现多起中毒事件！和这个食材有关

要说冬天最幸福的事

莫过于吃吃吃了！

香喷喷的小炒

让人忍不住要多吃几碗饭呢！

比如，榄菜肉末四季豆，

做法简单，却超级好吃！

但是，这道菜背后却暗藏风险……

2021年1月以来，广东已接到多起疑似进食豆类蔬菜引起的皂素中毒，较往年有上升的趋势。四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是大家喜好食用的蔬菜。

啥？吃四季豆中毒？哪出了问题？

不用慌！

其实，是煮它的方法不对！

生（或未煮熟）的四季豆中含有皂素、血球凝集素、胰蛋白酶抑制剂等。其中，皂素对人体胃肠道有强烈刺激性，甚至可引起出血性炎症。

食用四季豆中毒后，大多数病人在2