女性美容,蛇女幽魂之食人狂蛇食谱香肠炖蹄筋

　　【香肠炖蹄筋】

　　【主料】

　　腊肠两根、牛蹄筋200克、小葱2根

　　【辅料】

　　盐1小勺、姜1小块、李锦记红烧汁100克、水500克

　　【做法】

　　1.香肠揭去肠衣，冲洗干净，切成滚刀块，蹄筋洗净切块，焯水后待用

　　2.所有食材和调味料(除葱花)一起放入铸铁锅，红烧汁和清水按1:5的比例调匀，倒入铸铁锅

　　3.锅中沸腾后，转最小火慢炖50分钟，调入少许盐，撒上葱花，即可食用

　　香肠炖蹄筋

　　烹饪技巧

　　1、红烧汁和清水按1:5比例调匀，用来做炖菜非常简单，对厨房新手来说是福音，味道适中，成品色泽诱人;

　　2、铸铁锅慢炖50分钟后基本不耗水份，味道出奇的香，蹄筋入口即化，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致;

　　3、没有铸铁锅，用砂锅或普通炖锅都可以慢炖，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，蹄筋软烂为合适。

　　牛蹄筋的营养价值

　　1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;

　　2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　牛蹄筋的食用效果

　　牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;

　　有益气补虚，温中暖中的作用;

　　治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

　　总结：猪蹄要想做出没有腥味，就应该好好学习这道美食了，不仅美味还营养价值高。