赴一场采茶之旅 龙井茶青香在西湖

　　西湖边上，狮子峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞等地都是西湖龙井的主要产地。每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶香溢林下，引得无数“茶痴”蜂拥而至。游客在这里可尽情徜徉在茶田、茶农，泡一杯春茶香飘西湖，茶文化达到了极致。

　　西湖龙井茶得名于龙井，也就是现在的龙井村。每年清明前后，采茶女采撷新茶嫩叶，炒茶高手炒制上品龙井茶，让游客能大饱眼福、口福。村内御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。

　　梅家坞是西湖龙井的产区之一，位于杭州西湖风景区腹地，云栖西二公里的琅珰岭北麓的山坞里，现在是西湖新十景之一。梅家坞茶文化村现有160余家乡间茶坊，村里会为前来观光的宾客梅家坞茶的历史、茶的采摘、炒制等，并进行茶艺表演，而小牙坞自然村，更是清幽，茶楼别有风味。

　　美食：西湖附近有山外山、楼外楼、外婆家等地道浙江菜馆；在龙井、梅家坞附近，农庄、茶社众多，特色菜肴有本地鸡煲、竹笋鸡，鳜鱼汤、粉丝煲等。

　　住宿：杭州民宿业发达，遍布西湖周边。四眼井是离西湖最近的杭州民宿聚集地，身处灵隐附近能聆听晨钟暮鼓，青芝坞依托着浙大玉泉校区为杭州小清新地标。

　　交通：广州直飞杭州，机场有大巴前往西湖附近。在杭州少年宫乘K27到龙井茶室站下，步行到龙井村；市内游4、324和k658公交车至梅家坞。

　　碧螺春，香味沁脾，乃中国十大名茶之一，产于苏州太湖洞庭山，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。每年春分前后开采，到谷雨前后结束，其中以春分至清明采制的“明前茶”品质最为名贵。

　　在“茶痴”眼中，春天到苏州，不是为了园林，而是为了到碧螺春的原产地洞庭山游览一番。在洞庭东山的茶园，可以看碧螺春茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、、石榴等果木交错种植，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味。在赏茶的同时，还能看到百花齐放。而且东山上有保存完好的仿古雕花楼，依山傍水的席家花园，明代住宅建筑厅，还有紫金庵的彩塑罗汉、古村陆巷的明清古建筑、碧螺峰下的灵源寺等等。

　　而洞庭西山景区由太湖第一大岛——洞庭西山和周围岛屿所组成，以群岛风光和吴越以来的古迹见长，几乎集中了太湖山水的精华。要尝上等碧螺春茶，西山的消夏湾炒茶坊是不能错过的，那里有金牌炒茶师傅亲炒的碧螺春。

　　也可以登上太湖的画舫，点上一杯碧螺春茶，品品吴中茶文化，看湖中黛色青山、江帆点点，让心情自在飞扬。当然在苏州市内，现有园林茶馆、船上茶馆和自助茶楼三种方式喝茶。

　　美食：淮扬菜天下闻名，苏州还有独特的茶食和茶膳。太湖中除了有“太湖三白”白水鱼、白虾、银鱼炒蛋，各个岛上还有毛豆、油焖野笋、田园菜蔬等。

　　住宿：住苏州市区，可以选择近园林景区的地方，感受老苏州的氛围，推荐园林一带。

　　福建闽北“秀甲东南”的武夷山，春天是茶的天地，4、5月间是这里采茶、做茶最繁忙的季节。这一带的乌龙茶，茶树生长在岩缝之中，被称为武夷岩茶，是中国乌龙茶中之极品，其中最著名的就是大红袍茶。此时来到武夷山旅游，新茶飘香泗溢，还可以提上提篮亲身体验做一回勤劳幸福的采茶人。

　　清明前夕，武夷山各个茶园就已经开始大批采摘茶叶，最为名声在外的当然是“大红袍”景区。武夷山景区周边的天心、星村一带，家家户户种茶、做茶，茶叶加工小作坊遍布村里，茶作坊隔间便是茶室。武夷山作为中国唯一的茶文化艺术之乡，处处都充满了浓郁的茶文化：茶工亲自“手把手教学”一边教客人采摘的动作，一边讲述武夷山岩茶的知识，甚至连18道程序的武夷茶艺都会一招一式教给客人。

　　另外，每年春茶开采，茶农便登临茶山喊山，供祭茶神，高喊“茶发芽！茶发芽！”以表对茶的。在武夷山茶博园能让你感受一下“喊山”的乐趣，体验这种持续了600年“祭茶”、“喊山”的古老民俗。

　　美食：武夷山的“特色宴”名扬天下，其中“幔亭宴”、“宴”最著名。当地特色菜还有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝、菊花草鱼、泥鳅粉等。

　　住宿：可选择住在风景区内，对住宿条件要求较高的也可以选择住在武夷市市区。

　　交通：广州可乘飞机到福州转车前往武夷山，天心岩茶村地处武夷山景区核心部位，距市区5公里，距武夷街道1公里。

　　“七南”是滇红的故乡普洱茶的原产地，茶文化源远流长。一说普洱茶产地，大家首先会想到云南普洱市，但懂茶之人都会知道西双版纳同样是有名的茶叶产地，勐海县更是古茶山汇聚，精品不断。当大家感受到少数民族的奔放热情时，也不要忘记勐海那一座座古茶山，数百年树龄的茶树王更是让人神往。何不在春天普洱茶开采之时，去云南体验滇西少数民族采茶的风情画卷。

　　勐海县的南糯山虽是普洱茶新六大茶山之一，其实也是一座古茶山，大约已经历1100多年。茶山道的两旁都是古茶树，其中有800年树龄、高大古朴的茶树王，更是让人称奇。在附近不少茶园，可以看见采茶女头戴草帽，身背茶篓、在一行行茶树间采摘新茶的情景。如果有兴致，也可以和采茶女一起采摘茶叶。走累了，可以在茶园里歇歇脚，品一杯陈年普洱，也可以欣赏历史悠久的普洱茶艺表演。此外还可以到茶厂的普洱茶收藏室慢慢鉴赏和购买上好的陈年普洱茶。

　　美食：当地特色美食有香茅草烤鱼、柠檬烤鱼、菠萝饭、香竹饭、酸笋煮鸡、春鸡脚、油炸竹虫等。

　　交通：广州坐飞机到西双版纳。南糯山位于景洪到勐海的公旁，距勐海县城24公里。

　　广东省内的英德也是产茶的好地方，“英德红茶”远近驰名，英红九号更是成为英国女王招待贵宾之选，可谓香飘万里。这里峰峦连绵、水源充沛、奇洞遍布，各类大小茶场就建在地势开阔的丘陵缓坡上，春季采茶也显得富有诗情画意。

　　在英德，采茶之旅的地点当属仙湖度假区的“积庆里古村”和市区西郊马口的茶趣园。仙湖度假区开辟了茶田种植积庆里英红九号茶，英式红茶迷为之陶醉。采茶之外，仙湖度假区还有温泉可泡。

　　茶趣园是英德市茶树良种繁育示范场开辟成的旅游观光茶园，占地面积逾千亩，青山相依、绿树映衬、空气清新湿润，云雾缭绕，景致颇佳。场里的农艺师会带你到茶园中去识别各种茶树，教你如何植茶、采茶，带你到制茶厂见习各种茶的制法，并手把手地教你炒茶；带你到去品茶，向你传授各种茶叶的品饮方法以及辨别茶叶、优劣的方法，还可以和你一起开展茶文化的学术交流。

　　美食：英德走地鸡、黄花豆腐、卷筒糍、擂茶粥、大湾菜包、山坑鱼和河虾仔是当地的代表美食。

　　住宿：住宿选择丰俭由人，其中市郊仙湖风景区的倚峦风吕温泉酒店及望埠镇的奇洞温泉小镇颇具特色。

　　交通：广州自驾车到英德，经机场高速接乐广高速，在英德/浛洸出口下，走S347线凤凰单枞 浓香梅州

　　客家人好客也好茶，坐下来常常就是名茶凤凰单枞茶一杯接一杯地喝。梅州山区也是茶园处处，多是种植浓香的单枞品种。在梅县及大埔，崛起了多个以高效农业与优美景色优美相结合的茶田文化农业园区，成为都市人休闲观光、体验茶文化的好去处。

　　位于梅州市梅县雁洋镇的雁南飞茶田度假村，背靠阴那山省级风景名胜区，是一个融茶叶生产、生态公益林、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范和旅游度假村，是省内最出名的以茶文化为主题的景区。景区设有茶艺表演，茶艺功夫茶分为传统功夫茶和现代功夫茶两种，泡饮流程共有18道工序，前12道由茶艺小姐表演冲泡流程，后6道主要品饮，在这青山绿水之间把盏闻香，细品甘露，可以亲身体会茶文化的内涵。如今正是采茶时节，还可以戴上斗笠、捋起裤脚当一回茶农，投入到采茶的劳作中。

　　日常中，各种名茶的名字让普通人看得眼花缭乱，到底茶叶是怎么分类的呢？其实，茶青(俗称茶菜)从采摘下来到杀青这段期间的日光萎凋(或热风萎凋)、室内萎凋与搅拌过程中，发酵就一直在进行，目前比较通行的分类方式是按茶叶加工的发酵程度区分， 有绿茶、青茶、乌龙茶、红茶、黑茶等。其中，绿茶类不发酵，代表名茶有龙井、碧螺春等；青茶类是轻发酵茶(又通称“包种茶类”)，又被俗称为“乌龙茶”，代表有铁、岩茶、香片、水仙等；真正的乌龙茶其实是重发酵的，代表是白毫乌龙茶，或又称风茶；红茶是全发酵茶，代表有正山小种、英德红茶等；黑茶是后发酵茶，代表就是普洱茶，前加工属于不发酵茶类的做法，再经发酵而制成。

　　黄山毛峰：中国十大名茶之一，产于安徽黄山。黄山风景区境内海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外围的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区。