广东人，最喜欢吃的12道菜！看看有你喜欢的吗？

每个人都有不同的口味，

这12道菜，总有一道是你喜欢的吧……

还有哪些是大众比较喜欢的呢，

一起来和小编聊聊吧……

糖醋咕噜肉

原料：

去皮半肥瘦猪肉 300 克，熟鲜笋肉 150 克，去壳鸡蛋 30 克，辣椒 25 克，葱段 5 克，蒜泥 0.5 克，精盐 15 克，芝麻油 0.5 克，白醋 250 克，红糖片150 克，汾酒7.5 克，湿淀粉 40 克，干淀粉 75 克，植物油 750 克（耗 50 克）。

制作：

1、用中火烧热炒锅，倒入白醋，下红糖片待溶解后，加入精盐 10 克调匀成糖醋，备用。

2、将猪肉片成 7 毫米厚的片，在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹，然后切成 2.5 厘米宽的条，再斜切成菱形块，每块约重 10 克。熟笋和辣椒也都切成同样大小的菱形块。

3、肉块用精盐 5 克，汾酒拌匀，约腌 15 分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉 30克拌匀，再粘上干淀粉。

4、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，把肉块逐渐放入，约炸 3 分钟端离火口，利用油的余热继续浸炸约 2 分钟用笊篱捞起。

5、把油锅放回炉上，烧至微沸，将已炸过的肉块和笋块一起下锅，再炸约 2 分钟呈金黄色至熟，捞起。

6、余油倒出，炒锅放回炉上，投入蒜、辣椒，爆至有香味，加葱、糖醋，烧至微沸，用湿淀粉 10 克调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，淋麻油和植物油 20 克炒匀上碟便成。

白切鸡

原料：

冶净肥母鸡、姜茸、葱白丝、精盐、生油。

制作：

1、将姜、葱、精盐拌匀，分成二碟，用中火烧镬，下油，至微沸后，取出分别淋在二小碟中，剩约十克左右盛起待用。

2、将鸡宰杀洗净，放入微沸的沸水锅中浸约十五分钟可熟（但其间要提出水面二次），取出后在冷开水中浸没过冷，并洗去绒毛，黄衣，然后用洁净毛巾擦干表皮，扫上熟生油，斩件拼盘，拼成鸡形。食时用熟油姜葱盐为佐。

脆皮烤乳猪

原料：

净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。

制作：

1、将乳猪洗净,从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好,再用沸水淋遍猪皮,最后涂上糖醋;

2、用特制的烧叉从臀部插入,置木炭火上烤, 烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；

3、将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。

白云猪手

原料：

猪前后脚各1只、精盐、白醋、白糖、五柳料(由瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头制成）。

制作：

1、猪脚用刀刮去残毛垢，去蹄甲，洗净，放入沸水锅中煮约30分钟捞出，用清水浸漂1.5小时取出，剖开切块(每块约25克），再用清水洗净。另换沸水锅，放入猪脚块煮约20分钟捞起，再用清水漂1.5小时取出。再换沸水煮约20分钟，至六成软烂捞起，冷却待用。

2、炒锅上火，下白醋，烧至微沸，加白糖、精盐，溶解后盛入盆中，用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起装盘，撒上五柳料即成。

广东文昌鸡

原料：

肥嫩鸡1250克，