只从午饭有了它
今天,小编教大家
做一道美味的粤菜
广东白切鸡
它的制作方法极其简单
快来试试吧!
白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。
白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。
网络配图
白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌。
广东白切鸡的做法步骤
主料:果园鸡一只
辅料:姜适量、葱适量
配料:盐适量、酱油适量、鸡粉适量
2.热锅,下油,等油滚起直接淋入碗里蘸料就做好了。
3.锅里放水,把杀好洗净的鸡放进去煮到筷子能插进去就行,记住一定要掌握好火候,煮沸后转小火。
4.煮好捞进冷水过凉,沥干。
5.切好摆盘,跟做好的蘸料一起,葱香美味的白切鸡就做好了。
6.再来一张。
资料整理自:美食天下、搜狗百科
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- 标签:贵州省人事厅
- 编辑:洪刚
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