广东点心

广东的小吃

总能挑起我们的味蕾

今天，给大家推荐咸煎饼

让我们一起来看看吧！

走在广东的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺。咸煎饼是广东点心之杰作，以咸香翠为主题，经过不断改良味道更佳。

广东点心咸煎饼的做饭步骤

主料：中筋面粉1斤

辅料：发粉4两、臭粉5分、食粉5分、面种3两、水适量

配料：糖1两、南乳半块、盐1钱、猪油2钱

1.面粉过西与从多配料浑合搓致起筋静代20分钟【崧筋】时间因天气已定，夏天时间短些，冬天时间长些。

2.代崧好筋就出皮，每只大约8钱【大小因人而定】。

3.接下来就是开皮，开皮时注意力度均匀否则影响成品品质。

4.沈芝麻，咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花。

5.起油锅开始炸咸煎饼，油温约在150度左右，先炸1面上色之后再炸另一面炸至金黄色即可。

6.炸好的咸煎饼，上好的咸煎饼色泽均匀大小1致，囗感崧脆咸中带甜，之中甲杂看南乳的香味，在牙缝中留着芝麻香的诱惑。

7.好品质的咸煎饼外围崧内脆，南乳味香而不浓，配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合。

小窍门

炸咸煎饼油温好重要一定要控好温度，崧筋也要长握合到好处。筋大了炸吾起硬硬实实，筋过了隆又似一块挞。