本周复工盒饭怎么安排？这样变着花样吃，“普通”家常菜也不再普通

原标题：本周复工盒饭怎么安排？这样变着花样吃，“普通”家常菜也不再普通

吃来吃去，再好吃的东西

也会觉得普普通通

那本周的菜谱，就来一个

“花样吃一切”

普通的海鲜除了蒸煮炒，还能怎么吃？海鲜变着花样吃，一定要有新搭配~无水海鲜锅、酸辣牛舌烧鸟贝和炝拌鸟贝，换个“搭档”，鲜味升级！（周一）

无水海鲜锅

食材：虾 梭子蟹 鲍鱼 杏鲍菇 香葱 姜 蒜 藤椒 白芝麻 辣椒面 花椒 白糖 醋 鲜辣汁 油

做法：

1、杏鲍菇切片，鲍鱼取肉改花刀，再放回壳内备用；

2、铸铁锅刷油，放入杏鲍菇片铺底；

3、依次放入梭子蟹、鲍鱼和去掉须、脚、虾线的大虾；

4、制作藤椒油，180℃热油淋在藤椒上，静置24小时；

5、锅中浇入藤椒油，放入香葱结和姜片；

6、大火焖3分钟后，改中火焖3分钟，再改小火焖3分钟，最后关火焖3分钟；

7、制作蘸汁，调制油料，碗中放入香葱花、姜末、蒜末、白芝麻、辣椒面和花椒，淋上180℃热油；

8、白糖、醋和鲜辣汁混合搅拌后，淋入油料中，拌匀备用；

9、蒸好的海鲜，搭配制作好的料汁，即可食用。

酸辣牛舌烧鸟贝

食材：鸟贝 牛舌 葱 姜 蒜 香菜 芹菜 洋葱 青辣椒 红辣椒 鲜辣汁 鸡汤 鲜辣汁 蚝油 藤椒油 酱油 白糖 胡椒粉 油

做法：

1、牛舌用热水烫一下，捞出撕去表皮，切成薄片后，焯水至变色，捞出用热水冲洗备用；

2、锅内倒油，放入姜片、葱片、洋葱丝、芹菜段、香菜段和蒜片，炒出香味；

3、倒入鸡汤，小火炖煮15分钟，滤出蔬菜汁备用；

4、鸟贝从背部撬开，取肉去掉内脏，备用；

5、牛舌用蚝油、白糖和胡椒粉，拌匀腌制备用；

6、热锅内倒入蔬菜汁，加入蚝油、鲜辣汁和酱油调味，煮沸；

7、倒入牛舌和鸟贝，至鸟贝弯曲，盛出后淋上藤椒油；

8、撒上用油炒熟的青辣椒段和红辣椒段，即可食用。

炝拌鸟贝

食材：鸟贝 葱 香菜 盐 鲜鸡粉 白糖 干辣椒 香油 鲜辣汁 油

1、处理干净的鸟贝肉，放入90度的水中，沸腾后捞出备用；

2、鸟贝上码入葱片、香菜段、鲜鸡粉、盐、白糖和干辣椒；

3、淋上沸腾的热油，淋上少许香油和鲜辣汁，拌匀即可食用。

普通的盒饭吃得够够的了！那是因为您没看下面这个“盒饭秘籍”~煎带鱼配烀土豆、五彩盒饭，盒饭到底这么做才好吃！（周二）

煎带鱼配烀土豆

食材：五花肉 土豆 芹菜 豇豆 尖椒 八角 姜 干黄豆 酱油 油

做法：

1、五花肉改刀切片，肉皮切条；土豆切大块，芹菜、豇豆、尖椒撕大块，备用；

2、锅内放油，加入八角、姜片煸香，下五花肉煸炒，再放肉皮；

3、下豇豆、干黄豆、芹菜、尖椒、酱油、土豆、水翻炒均匀，盖上盖子中小火烀25分钟，即可出锅。

煎带鱼

食材：带鱼 料酒 盐 油

做法：

1、带鱼洗净、改刀切段，用盐、料酒、面粉搅匀，腌制半小时；

2、热锅凉油，下带鱼煎至两面金黄。

五彩盒饭

食材：鸡肉 腊肠 香菇 胡萝卜 西兰花 姜 米饭 盐 胡椒粉 白糖 料酒 生抽 蚝油 淀粉 油 鸡精

做法：

1、鸡腿切块，香菇、腊肠改刀，用盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、姜片、凉水、淀粉搅匀，放入冰箱冷藏12小时备用；

2、锅内放热水，水开后放腌制好的鸡肉，大火蒸8分钟；

3、另起锅放热水、盐、白糖、油，将西兰花焯1分钟水，盛出过凉，放盐、胡椒粉、鸡精、油搅匀，备用；

4、锅内放油，下姜丝煸香，再下胡萝卜丝、盐，炒至七成熟即可盛出；

5、将鸡肉、胡萝卜、西兰花、米饭依次放入盒饭中，即可。

普通的水煮鱼又油腻，又太辣？改良一下，所有问题都解决！传统和创新，两个方法好吃又健康！（周三）

传统水煮鱼

食材：草鱼 葱 姜 香菜 香葱 小干葱 草果 白芷 香叶 小茴香 八角 花椒 干辣椒 麻椒 新一代辣椒 灯笼椒 黄豆芽 盐 白糖 胡椒粉 鸡汁 红薯淀粉 菜籽油 鸡油 油

做法：

1、草鱼清洗干净。去头去尾剔骨，鱼肉改刀切片，鱼骨斩断备用；

2、将鱼肉用葱姜水、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、红薯淀粉搅匀，腌制片刻；

3、锅内放菜籽油，下香葱、香菜、姜、大葱、小干葱、草果、白芷、香叶、小茴香、八角、鸡油熬制料油，滤出辛香料，备用；

4、另起锅，下油、葱、姜、花椒、干辣椒炒出香味，再下黄豆芽、盐、白糖，炒至断生后盛出，放入碗中垫底；

5、锅内水煮开，下鱼骨煮熟，盛出；

6、将鱼片放在锅中汆熟，盛出放入碗中，备用；

7、料油锅中下麻椒、花椒、新一代辣椒、灯笼椒，淋入鱼肉内，撒上香葱，即可。

改良版水煮鱼

食材：乌江鱼 黄豆芽 油麦菜 小干葱 泡姜 香葱 干豆豉 蒜 螺丝椒 鲜贝露 鸡汁 花椒 干辣椒 盐 胡椒粉 白糖 牛奶 绿豆淀粉 油

做法：

1、乌江鱼处理干净，改刀切片，用盐、胡椒粉、白糖、牛奶、绿豆淀粉搅拌均匀，腌制；

2、锅内放油，下黄豆芽儿、油麦菜翻炒至断生，盛出垫底；

3、锅内放油，下小干葱、泡姜、香葱、干豆豉、蒜片、螺丝椒煸炒，再下开水、鲜贝露、鸡汁，熬成料油；

4、另起锅放水，汆煮鱼片，八成熟时盛出，放入料油锅中，煮开后即可盛出；

5、热锅凉油，下花椒、干辣椒炒香后，淋在鱼肉上，撒上香葱末即可。

普通的烤串现在都吃不到？那不如在家里做不普通的家庭烧烤~老北京电烤串、德宏烧烤，有了这几招，想吃烧烤，咱就吃！（周四）

老北京电烤串

食材：羊腿肉 羊肉筋 羊脆骨 羊板筋 白糖 胡椒粉 酱油 鸡精 盐 料酒 淀粉 花椒水

做法：

1、将羊腿肉、羊肉筋、羊脆骨、羊板筋改刀，备用；

2、用盐、白糖、胡椒粉、酱油、鸡精、料酒、淀粉、花椒水将肉、板筋等分别拌匀，腌制两小时；

3、将腌制好的肉、板筋等穿成串；

4、将烤箱加热到200℃，放入烤串，烤5~6分钟即可。

德宏烧烤

食材：五花肉 排骨 草粉果 香茅草 鸡蛋果 折耳根 小米辣 姜 大芫荽 蒜 酱油 盐 鸡精 辣椒面 油

做法：

1、将五花肉切片，备用；

2、将五花肉、排骨分别用辣椒面、草果粉、盐、鸡精、油抓匀，腌制备用；

3、用开水浸泡过的香茅草把腌制好的排骨捆上，放入铺满香茅草的蒸锅中，蒸30分钟；

4、将煮熟的鸡蛋果、折耳根、小米辣、姜、大芫荽切碎，加盐搅拌均匀，制成鸡蛋果蘸水；

5、将涮涮辣、大芫荽、蒜改刀，加入酱油，搅拌均匀，制成涮涮辣蘸水；

6、将蒸好的排骨、腌制好的五花肉，放在烧烤炉上烤熟即可。

普通的红烧味道太单调？这样烧，就能让你做的菜变好吃！红烧小排、红烧黄鱼，不一样的红烧味~（周五）

红烧小排

食材：小排 鸡蛋 百叶结 蘸酱汁 酱油 冰糖 香菜 姜 油

做法：

1、锅内放水，倒入小排焯水、撇除血沫后盛出，过凉，备用；

2、锅内放油，下姜、小排、蘸酱汁6勺、酱油4勺调味；

3、锅内倒水，没过食材即可，盖上盖子小火炖煮；

4、放入熟鸡蛋、百叶结、冰糖，收汁后撒上香菜，即可出锅。

红烧黄鱼

食材：大黄鱼 五花肉 姜 葱 蒜 大料 香菇 冬笋 青蒜 酱油 料酒 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 醋 油

做法：

1、大黄鱼洗净，在鱼身打一字刀。冬笋、香菇改刀后焯水，备用；

2、锅内放油，将黄花鱼下锅炸制金黄，盛出、滤油；

3、锅内留底油，下大料、葱姜蒜、五花肉、料酒、酱油、开水、黄鱼、香菇、冬笋；

4、加胡椒粉、盐、白糖、鸡精、醋调味，盖上盖子烧10分钟；

5、盛出鱼后，锅内汤汁倒入水淀粉、青蒜、热油，淋入鱼身即可。

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