福建安全教育平台福建省：学校食堂“一品一码”建设食品安全追溯体系--健康·生活-

　　并举多措，理程度提拔管。重点防控一是实施。9年3月201，成绩“大排查、大化解、大整治”攻坚动作启动为期一年的全省黉舍大众宁静范畴凸起，校园及周边严重风险点将黉舍食物宁静列入，点防控做好重。事情考评二是落实。”考评和黉舍综治宁静目的办理义务考评内容将黉舍食物宁静事情归入新一轮“安然校园。追溯系统三是建立。食堂食物宁静追溯系统建立使用信息化手腕促进黉舍，19年末停止20，体数据录入率达94.35%全省黉舍食堂“一品一码”主。养分餐工程四是促进，及炊事养分平衡征询指点结合卫健部分增强羁系。

　　划定》（下称《划定》）宣布以来《黉舍食物宁静与养分安康办理，厅高度正视福建省教诲，当真进修贯彻请求各地各校，各项请求落实落细，全与养分安康办理义务压紧压实黉舍食物安，全与养分安康办理狠抓黉舍食物安，响较大的校园（含幼儿园）群体性食品中毒变乱2019年至今全省未发作范围较大大概社会影。

　　共管齐抓，合管理强化综。9年4月201，建厅、公安厅、卫健委结合省市场羁系局、住，品宁静专项整治动作施行计划》订定印发《福建省校园及周边食，边食物宁静专项整治动作启动为期一年的校园及周；场羁系局结合省市，边食物宁静督导查抄展开全省校园及周，全隐患156个发明相干食物安，部整改已全。9年9月201，黉舍食堂、供餐单元停止现场法律监视查抄各级教诲行政部分结合同级市场羁系部分对，27户约谈2，591户责令整改。

　　抓早抓常，品教诲增强食。教室教诲一是抓。课本列入任务教诲免费教科书范畴连续落实福建省《大众宁静教诲》，识教诲很多于4课时确保每一年食物宁静知。在线教诲二是抓。宁静教诲平台”食物宁静专题板块指导中小学师生操纵“天下黉舍，与养分安康常识进修食物宁静，题板块进修到场率天下第一福建省持续3年获食物专。宣扬教诲三是抓。教诲日”“师生安康中国安康”等宣扬教诲举动展开“食物宁静宣扬周”“天下中小门生宁静。培训教诲四是抓，放培训质料2.2万份2019年各地各校发，职员8623人培训食堂从业。

　　时同，长）卖力制和集顶用餐陪餐制等轨制进一步健全完美食物宁静校长（园，亮灶”建立促进“明厨，一品一码”追溯系统建立标准提拔黉舍食物宁静“，联查联动、结合法律和信息传递等轨制健全完美市场羁系、卫生安康等部分，产企业和校园周边食物运营单元等实施全笼盖查抄对黉舍食堂、门生个人用餐配送单元、供校食物生，齐抓共督工作协力构成各负其责、。教诲厅供稿（福建省）

　　督导强化，机制健全。督导机制一是健全。导”和“两项督导”主要内容将黉舍食物宁静归入“对市督，学初开，深化黉舍停止督导查抄各地构造专项督查组。陪餐轨制二是落实。年11月2019，福建省中小学幼儿园集顶用餐陪餐轨制》省教诲厅结合省市场羁系局订定印发《，19年末停止20，度黉舍笼盖率达100%全省施行集顶用餐陪餐制。隐患管理三是强化。系统建立事情施行计划》印发《宁静隐患排查管理，析轨制和严重隐患管理挂牌督办轨制落实普通隐患排查管理月陈述、季分。

　　构造优化，元交融增进多。立异平台一是建立，建农林大学等高校指点福州大学、福，个省级以上科研立异平台与相干食物企业共建13，同科研攻关展开校企协，用严密交融增进产学研。人材培育二是增强，生物手艺、食物加工手艺等食物行业相干专业在全省45所高校开设食物科学与工程、食物，点82个专业布，品人材培育范围进一步扩展食。

　　20年20，宁静羁系义务和主体义务福建省将进一步强化食物，与养分安康办理增强食物宁静，体安康和性命宁静保证广阔师生身。学前食物宁静事情踏实做好春季开，业职员安康情况片面排查食堂从，情防控常识妙技培训催促指点黉舍展开疫，餐、分离用餐等方法增强用餐办理指点黉舍采纳轮番用餐、同一送，员会萃制止人，植物及其成品严禁采购野生。

　　羁系增强，严控谨防。一样平常办理一是强化。、配送、供餐等枢纽环节环绕采购、储存、加工，与养分安康一样平常办理强化黉舍食物宁静；染”建立“食物定心工程”事情展开全省教诲体系管理“餐桌污，全与养分安康保证程度进一步进步黉舍食物安。自查自改二是增强。和供餐单元展开自查催促指点各地各校，615家次共自查20，题隐患3286个排查食物宁静问，整改到位已局部。明厨亮灶”三是施行“。“明厨亮灶”工程连续施行黉舍食堂，19年末停止20，笼盖率达94.25%全省黉舍“明厨亮灶”。