春天的5种蔬菜，食用前必须要焯水，为了家人健康，别怕麻烦

春天这5种蔬菜，食用前必须要焯水，为了家人健康，别怕麻烦

春天是最适合享用美食的季节，春暖花开、万物复苏，各种蔬菜、野菜、海鲜等生长得特别快，而且极其鲜美。说到蔬菜、野菜，春天的选择性还是比较多的，而且有一些时令性非常强，过了春天可就吃不到了。

但是各位知道吗，春天有5种蔬菜，不能直接烹饪，食用前必须要经过焯水处理。很多人偷懒，怕麻烦，就忽略了这一步，实际上万万不可，得为了家人健康着想，今天就给大家具体分享一下，是哪五种蔬菜。

一、菠菜

菠菜素有“蔬菜之王”的美称，由此可见它的营养价值有多高，尤其是春天的菠菜，味道极其鲜美，男女老少都很适合吃。

然而菠菜中，有着大量的草酸，草酸进入身体后，会和钙质发生反应，从而会影响钙的吸收。这一点是得不偿失的，因此菠菜不管是炒着吃、炖汤喝，还是其他的一些做法，在烹饪之前都是需要焯水的。

二、香椿

香椿是春天的“报春菜”，虽然价格很高，一斤几十块钱，但是在春天非常受欢迎，因为口感鲜美，而且人们知道，错过春天的香椿，一整年都不会吃的到了。香椿最简单、最鲜美的做法，就是炒鸡蛋吃，但是在炒之前，也是应该焯水的。

很多人为了保留香椿最原始的香味，不让味道流失，就喜欢洗干净直接下锅炒，这是错误的方法。香椿中含有大量的亚硝酸盐，这种东西摄入过多的话，对身体是非常不好的，所以说为了身体健康，要记得焯水。

三、黄花菜

黄花菜很多人都吃过，虽然不少人喜欢，但是我不太爱吃，不过我还是需要给大家说，在吃黄花菜之前，一定要焯水，不能泡一泡就完事了。

因为新鲜的黄花菜中，有一种独特的物质——秋水仙碱，本身是无毒的，但是吃到身体里，会产生毒素，焯水之后就没什么危害了。

四、春笋

春天的笋，比其他三个季节都要嫩，都要鲜，因此春天下过雨之后，春笋快速生长，人们喜欢去挖笋。不知道大家吃春笋的时候，有没有感觉到一股苦涩的味道，其实这是里面的草酸钙在作怪。

这种东西人体不易消化，对身体也没什么好处，经过焯水可以轻松去除绝大部分。

五、四季豆

记得小时候看过一个电视机，上面就发生了这样的一幕，孩子们因为吃过没熟透的四季豆，都食物中毒去医院了。

没炒熟的四季豆中，是含有毒素的，所以说一定要炒熟才能食用。然而四季豆炒熟，是很费时间的，因此在炒前先焯水，再下锅烹饪的话，既可以缩短炒制时间，又可以减少毒素。

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