入秋后要多吃白萝卜，不做馅不做汤，赛过大鱼和大肉，上桌就扫光

凉拌菜多为蔬菜，不仅口感好，易操作，而且凉拌菜用油很少，盐分又附着在蔬菜的表面，加少量的盐就足以让人感觉到咸味，少油少盐对身体健康非常有益，入秋后，新鲜的萝卜大量上市，正是吃萝卜的好时节，今天晓峰就分享一个凉拌萝卜的好吃做法，爽口开胃，大人孩子都爱吃：

入秋后要多吃白萝卜，不做馅不做汤，赛过大鱼和大肉，上桌就扫光！

【准备食材】：白萝卜1根 花生米1小碟 鸡蛋2个

1.白萝卜洗净以后去掉头尾，用削皮刀削去外皮，我这个萝卜买回来后放了几天，表面有很多黑点，所以最好去一下皮，如果是新鲜萝卜可以不用去皮。然后再切成细条放入碗中，加入1小勺盐抓拌均匀后腌制10分钟（腌过的萝卜更爽脆）

2.取2个鸡蛋磕入碗内，加入一点米醋去腥，倒入少量水淀粉（加水淀粉煎出的鸡蛋皮更容易成型，不易碎），然后顺着一个方向搅散，锅内加少许油，倒入蛋液，煎至两面金黄的蛋皮后盛出，放凉后切成鸡蛋丝备用。

3.热锅冷油倒入花生米，炒至花生米爆皮“叭叭”直响后立刻关火，用余温将花生米炒熟炒香后盛出备用，不要一直开大火翻炒，很容易炒糊。

4.调个料汁：碗内放入蒜末，然后少加一点盐（口味轻的也可以不用加盐了）、适量白糖、生抽、米醋、香油搅拌均匀即可。

5.腌制好的萝卜条挤干水分，放入大碗中，再加入炒好的花生米和鸡蛋丝，最后淋入我们调好的料汁，搅拌均匀后装盘，再撒点香菜提色增鲜，营养美味的凉拌萝卜条就做好了。

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