冬季海笋新吃法，酸辣可口味道赞，多吃不怕长肉

冬季的北方多吃炖菜为主，其实炖菜吃多了会让人觉得身体很沉闷，炖菜里的油脂很高，是会让身体发热，身体的能量也会更好的抵御寒冷。然而，因为每次的餐桌上都有类似的''硬菜''，我们的胃口和味蕾就会对这些口味产生乏味之意。

尤其是孩子，对菜味道的挑剔程度可想而知，熊孩子们很挑食，也会对不同的菜的颜色产生不同的兴趣，如何能让孩子在吃菜的同时，又能保证他们摄取丰富的营养，也成为当代家长关注的重点。

海笋在南方很常见，南方的朋友们都喜欢吃海笋，它可谓是餐桌上的''宠儿''。而北方呢，对海笋的喜爱并不是特别多，但是北方人在吃火锅的时候，都会点上一盘海笋。因为海笋的味道与火锅相结合，是相当美味的了。

慢慢地，我们北方人也发现了海笋的新做法。前阵子，我的朋友从南方老家带回来了海笋，让我做给孩子吃，我就按照她教我的方法，做了这道凉拌海笋，别说味道还是真不错，满满的一盘家里人都吃光了，真的是成就感满满，下面一起来看看这道菜的做法吧。

【菜品】凉拌海笋

【配料】海笋60g 、小米辣适量、蒜一头、香菜3颗、葱花2根、辣椒油一大勺、香醋 一勺 芝麻油 一勺、生抽 一勺、鸡粉小半勺、盐小半勺

【烹饪步骤】

1、首先，准备今天要做凉拌海笋的主要食材，海笋、香菜、葱、小米辣椒、蒜等。

2、海笋需要提前泡一下，我的这个海笋比较新鲜，所以我大概泡了半个小时，如果海笋比较干硬的话，可以泡30-50分钟，这样就差不多了。葱花切成葱碎，蒜和香菜也切成蒜末和香菜末备用。

3、看看我切得效果如何。

4、起锅加入半锅的水，水中加入小半勺盐。海笋本来是有咸味道的，也不需要加太多的盐，不然这道菜味道就会非常咸。

5、水开后，加入海笋，水再次开了就差不多好了。因为海笋在海中，海笋的味道会比较腥，所以，需要用水焯一下才行。

6、将焯过水的海笋捞出来，然后过一下凉水，就可以控干水分了。然后加入之前准备好的醋、生抽、芝麻油、辣椒油、葱末、蒜末、香菜碎、小米辣椒和鸡粉，搅拌均匀以后就可以开动了。

【烹饪贴士】

1、如果是小朋友和老人吃的话，就不要加辣椒油和小米辣椒了，孩子和老人肯定没办法吃这么刺激的味道，要根据自己家的口味和情况而定，这样就不会出现失败了。

2、海笋一定要提前泡一下，切勿直接用热水煮食用，因为海笋里有海腥味，就要提前泡一下，这样口感才会好。

3、海笋比较有嚼劲，如果肠胃不好的话，切勿在晚上食用过多，不然很难消化。

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