好吃的几道下饭菜，简单美味又营养，家人都爱吃，值得一试

【年夜饭之樱桃肉】

食材以及调味料的准备：猪里脊肉，番茄酱，淀粉，料酒，白糖，白醋，油，盐。

烹饪制作步骤：

1、猪里脊肉洗净，切成小块状，再用刀背拍打至肉松散，然后加入半勺料酒和少许盐，腌制5分钟。

2、将里脊肉捏成球状，放到淀粉里打滚，萌萌的~

3、锅里放油，等油热到七八分，就把肉球放进去炸，肉球泛黄之后捞起放凉。

4、再次热油，把肉球倒进去复炸，炸至金黄色捞起。

5、热油热锅，放入五勺番茄酱，两勺白砂糖、一勺白醋，翻炒均匀

6、放入肉球，每颗肉球都裹上酱汁就可以出锅啦~

小小提示：

1.把猪肉块的边缘拍打松散，更容易捏成球状；

2.把一根木筷子放进油锅里，筷子边缘不断放出泡泡，就可以炸东西了；

3.煮番茄酱汁的时候，可以用试一下味道，根据个人爱好增加调料；

樱桃肉外面裹着酸甜可口的番茄汁，里面是被炸得酥脆的肉球，无论是口感还是味道都特别丰富。

樱桃肉的做法和糖醋里脊差不多，但是样子圆鼓鼓萌萌哒，故名樱桃肉~有团圆美满之意，味道酸酸甜甜的好吃不油腻。年夜饭有这道菜，一定会被大家抢着吃！

【年夜饭·蒜泥白肉】

食材以及调味料的准备：五花肉，葱，姜，蒜，八角，花椒，料酒，生抽，白糖，白芝麻，小米辣，辣椒面，食用油。

烹饪制作步骤：

1、大葱切段、姜切片、蒜切沫，小米辣切圈备用。

2、将整块五花肉凉水下锅，放入八角、花椒、葱段、姜片，倒入料酒，大火烧开后盖上锅盖，转至小火煮30分钟。

3、准备料汁，将白芝麻、辣椒面、白糖混合，淋上热油，倒入生抽、煮肉的汤汁搅拌均匀。

4、30分钟后，将煮好的肉放凉后切片，摆入盘中，浇上料汁即可享用美味。

祝愿新的一年诸事顺意，鲜辣开胃，香而不腻，年夜饭餐桌上的经典款冷盘，赶快收藏起来春节做给家人吃吧～

【蒜蓉粉丝虾】

食材以及调味料的准备：基围虾，大蒜，小葱，生抽，盐，糖。

烹饪制作步骤：

1、大蒜、小葱切好备用粉丝用热水泡软备用。

2、把买回来的基围虾清洗一下，然后去虾线、剪掉虾须，中间部分用剪刀剪开，但是也不要剪断。

3、锅里倒少许油烧热，然后倒入蒜蓉，煸炒出香味，再加入少许生抽、盐、糖调味，翻拌均匀盛出备用。

4、碗的底部铺上泡好的粉丝，放适量蒜蓉酱，拌匀，基围虾中间部分加少许蒜蓉酱，稍微摆盘一下。

5、把整理好的蒜蓉粉丝虾，放进蒸屉中，大火蒸10分钟左右即可。

蒸好的蒜蓉粉丝虾表面撒少许葱花，淋上少许热油，就可以开动了，是不是很简单呢？

【咸蛋黄一口酥】

食材的准备：低筋面粉115克，奶粉20克，咸蛋黄1个，黄油70克，糖20克，鸡蛋液35克，盐1.5克，泡打粉1克。

制作的步骤：

1、咸蛋黄放入烤箱中，160度约烤10分钟至熟。

2、黄油加入细砂糖搅打均匀，再加盐搅打均匀，鸡蛋液分三次加入，充分打匀。

3、筛入低筋面粉、泡打粉和咸蛋黄，拌至无干粉状态，用手抓捏成团。

4、均分成25等份，搓圆轻按扁，表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

5、入预热的烤箱，上下火170度约烘烤25分钟。

又要准备过年小零食啦，一口一个，好吃不停的咸蛋黄一口酥，咸香味美，酥松可口，好吃不腻，简直要馋哭隔壁小孩啦～若是喜欢吃咸口味的小饼干可以试试呢～

【萝卜干炒腊肉】

食材以及调味料的准备：腊肉，腌萝卜干，蒜苗，干花椒，干辣椒，鸡精。

烹饪制作步骤：

1、腊肉煮到能用筷子插进去后切成薄片，蒜苗切段。

2、锅里放一点底油，下腊肉片煸炒至卷曲。

3、放入干花椒炒出香味后，加入萝卜干翻炒。

4、先加入蒜苗头翻炒，再加入蒜苗叶和干辣椒，翻炒至断生。

5、加适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小小提示：

1.腊肉可以直接切片炒，但是煮过之后没那么咸，而且皮不会发干发硬。

2.萝卜干和腊肉都有咸味，所以不需要加盐。

3.干辣椒主要用来配色，所以在最后放的，能吃辣的话干辣椒可以切段和干花椒一起下锅炒出香味，味道会更赞。

腊味飘香的季节，餐桌上少不了炒腊肉，今天做了农家风味的萝卜干炒腊肉，腊肉咸香，萝卜干爽脆，味道那叫一个绝！

【开胃茄汁焗小排】

食材以及调味料的准备：猪小排，番茄，花生油，白砂糖，生姜，小葱，蒜头，料酒，蒜蓉辣椒酱，酱油。

烹饪制作步骤：

1、蒜头生姜切片、番茄切块、小葱切葱花备用。

2、将猪小排及姜片冷水下锅，大火煮开焯水捞出沥干。

3、锅中放入花生油，烧至7成热。然后放入蒜片，翻炒出香味.

4、锅中倒猪小排，加入白砂糖、料酒去腥，炒至微焦黄。

5、锅中加入蒜蓉辣椒酱、番茄块、酱油，加入清水没过排骨盖上锅盖大火烧开后，转小火焖20分钟。

6、煮至浓稠关火出锅，装盘点缀葱花即可。

这道红红火火，色香味俱全的美味佳肴你们学会了嘛！简单好上手的步骤，哪怕是厨房小白的你是不是也可以一样可以轻松hold住，新年送给家人的第一份礼物，不妨就从这一道包含你满满爱意的美食开始吧～

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