家常菜,营养美味,每口都是幸福的味道,家人都喜欢吃
豆皮炒肉丝
食材:
豆皮、猪肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、盐、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒
做法:
1、豆皮清洗一下切成丝,不要太长哦;干辣椒切段;青椒切丝;猪肉切成丝,放入碗中加入适量的生粉、胡椒粉、料酒腌制一下。
2、锅中加入适量的植物油,待油热之后加入腌制好的肉进行翻炒,炒至肉变白之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。
3、然后加入豆皮丝和青椒丝大火快炒,期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
烧魔芋
材料:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗。豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
2、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
五花肉炒四季豆
食材:四季豆300克、五花肉100克
调料:干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法
1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。
2. 起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。
3. 起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至表面金黄后,放入五香粉翻炒均匀,接着放入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味,倒入四季豆开大火翻炒,接着烹入料酒、生抽、耗油、味精,翻炒均匀,出锅前倒入勾兑好的淀粉,出锅装盘即可。
西红柿蒜薹炒鸡蛋
食材:蒜薹、鸡蛋、西红柿 植物油、盐、青红辣椒
做法:
1 把西红柿洗净切块,青红辣椒洗净切块,蒜薹洗净切段,用少许盐拌均匀腌制10分钟,鸡蛋打散
2 热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起,
3.锅里留底油,下蒜薹、辣椒翻炒均匀变软
4.下西红柿块翻炒出水分,加盐翻炒均匀。
5.下鸡蛋块翻炒均匀即可。
千叶焖小黄鱼
材料:小黄瓜鱼、千叶豆腐、姜、蒜、葱
做法:
1.小黄鱼去鳞,去内脏,洗净,用料酒、盐腌制15分钟。
2.千叶豆腐切小块,蒜切片,姜切丝,香葱切寸断。
3.腌好的鱼,表面裹上少许淀粉。
4.热锅热油,放入鱼,煎至两面金黄,转小火,放入姜、蒜、葱爆香。
5.烹料酒,加入生抽、盐、糖和适量的水烧开,放入千叶豆腐,转中火烧至收汁,淋点香油即可。
红烧带鱼
原料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
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- 编辑:洪刚
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