吃不腻的几道家常菜,味道好极了,简单易学,家人吃完都称赞
娃娃菜炒香菇
材料: 娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油;
做法
1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉,然后去根,洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开,因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条;
2.香菇如果是干的请用水泡发,然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片;
3.炒锅倒油,油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后,先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了,再下菜叶。加盐调味,继续翻炒,直到蘑菇全熟即可出锅。
酸辣土豆丝
所需食材:土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、生抽、食盐、清水、食用油
步骤一:土豆去皮洗干净切成细丝,放在清水中浸泡一会,最后控水备用。
步骤二:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切片,大蒜剥皮切蒜末,干辣椒切成小段。
步骤三:起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后倒入土豆丝炒匀。
步骤四:大火快炒,差不多1分钟左右,土豆丝断生,倒入适量生抽、醋、食盐,炒匀后即可盛出食用。
黄瓜木耳炒鸡蛋
所需食材:黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、食用油、清水
步骤一:黄瓜洗干净切成块或者片,葱剥皮切碎,木耳提前泡发,去掉杂质撕成小朵。
步骤二:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,然后倒入一点清水搅拌均匀。
步骤三:起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到成型变熟,捣散盛出备用。
步骤四:另起锅热油,油熟后放入葱碎煸炒出香味,然后倒入木耳炒匀,继续倒入黄瓜炒匀。
步骤五:最后倒入鸡蛋碎,撒入适量食盐,翻炒均匀后十来秒,即可关火盛出食用。
清炒空心菜
所需食材:空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一:空心菜摘去黄叶和老茎,放入清水中洗干净,甩干水分切成段。
步骤二:大蒜剥皮洗干净切成蒜末,干辣椒切成小段。
步骤三:起锅热油,油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后倒入空心菜炒匀。
步骤四:大火快炒,直到空心菜断生,倒入适量生抽、食盐,炒匀后即可盛出食用。
莲藕炖猪脚
食材:猪手一只、花生60克、莲藕一节、生抽3勺、老抽半勺、盐适量,冰糖5克
第一步:将莲藕洗干净,按块状切好,用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时(这是最关键的一步),将腌制好的莲藕取出,会发现盆子里全部都是腌制出来的污水,倒掉污水,莲藕重新洗净,不然汤会咸。另外花生清洗干净备用。
第二步:猪蹄清洗干净,剁成小块,冷水下锅,焯水沸腾捞起清洗干净表面浮沫。
第三步:另起锅,小火烧热下冰糖,炒至冰糖融化成糖色,下猪蹄翻炒均匀,加入老抽,生抽继续翻炒均匀上色。
第四步:倒入莲藕,花生,加入没过猪蹄的热水,小火慢炖40分钟,出锅前加入适量盐调味。
酿豆腐
食材:北豆腐1块,肉馅50克,干香菇4朵,葱2根,蒜2瓣,盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁各适量
做法:
1、干香菇温水泡发;豆腐用淡盐水浸泡一会儿。
2、香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀。
3、北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可。
4、锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;再翻面煎至底部微黄;转入砂锅中。
5、另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油少许烧开。
6、倒入砂锅煲中,小火煲10分钟收浓汁;淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。
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- 编辑:洪刚
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