牛蒡是,近日始学读书冬季保健佳品

　　本报讯 （记者梁晓钟）冬季进补要巧，用好、用巧一种食品或营养品，保健效果事半功倍。天津餐饮行业协会膳食营养专业委员会主任、高级营养保健师屈慧敏介绍，牛蒡富含人体所需的多种维生素及矿物质，是冬季滋补的上选佳品，她还提供了几种用牛蒡制作保健饮品的简便方法。

　　牛蒡是药食同源的食材，含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量是胡萝卜的280倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高。牛蒡还有清热解毒、润肠通便、调节血压血脂、滋阴壮阳、养颜排毒等作用。

　　作为滋补佳品，可以用牛蒡与家庭常见食物搭配，，制成有不同保健功效的饮品。比如用20克牛蒡片和四五个红枣加水熬煮后饮用，有补血养颜、美容祛斑的效果。或者用牛蒡片20克、生藕片20克一起加水煮15分钟至20分钟后加少许蜂蜜饮用，可以起到清热祛湿、润肠通便的作用。取山药50克、牛蒡片100克、胡萝卜100克、藕100克、枸杞和红枣各少许，加水煮成五彩洋参粥，食用后不仅润肠通便，还有降脂减压的效果。