热带水果炒着吃、蘸辣椒吃，口感颠覆你的想象！

央视财经（《消费主张》）提到“水果天堂”，我们肯定会想到海南。炎炎夏日，海南的各种水果已经开始进入旺季，菠萝蜜、芒果、红毛丹、火龙果等一大波热带水果来袭，为这个夏日增添缤纷清凉的滋味。

在海南，遵谭镇美盈村里家家户户都种菠萝蜜树，整个村的菠萝蜜种植面积已经几百亩了。现在正是菠萝蜜成熟的季节，一棵树就能结上100多个菠萝蜜。这时，村民们就会爬到树上去摘果实。

菠萝蜜体型巨大，最重的能超过100斤，所以它也是世界上最重的水果。把硕大的菠萝蜜从树上运下来，是一件非常不容易的事情。

海南海口遵谭镇美盈村村民 周祖江：赤脚上树，比较有感觉，我们用肉脚能感觉到踏实不踏实，像那些树根，你不注意，一踩到就断了。

菠萝蜜，被美誉为“热带水果王”，中国将菠萝蜜分为干苞和湿苞两种，其他国家会分为软肉型和脆肉型。

湿苞，就是可以直接用手剥开的软肉型，果实成熟后，肉甜质软，果汁多；

干苞，就需要用刀剥开，果肉硬而脆，甜度变化比较大。

因为村里的菠萝蜜和其他的水果品质好，所以每年都有很多客户直接来村里购买。这种自然熟的菠萝蜜成熟度高，不便于远距离运输，村民们就会将刚刚摘下来的菠萝蜜挑到路边售卖。

树上熟木瓜，顾名思义，是选择在树上熟透的木瓜进行采摘，不催熟，保证木瓜的原汁原味。木瓜果肉厚实、香浓鲜甜，素有“岭南果王”的称号，无论是直接食用还是用来做菜都很受食客喜爱。木瓜含有多种酶元素、维生素和矿物质元素，有消暑解渴、润肺止咳的食效。

餐厅负责人 曾庆国：海南吃水果就有两种说法，分熟跟老，像这种老的，应该是八、九成老，但是熟度才是五、六成。做菜选择这种半青不青的，煲汤、炒菜非常甜，口感也好。这个就有点烂（软了），当水果吃。

黄皮果是海南人熟悉的夏季水果之一，海南人一般叫它“油皮”或者“油梅”、“海南话梅”。它其貌不扬，没有惹人喜爱的外观，但是黄皮果在民间，有着“正气果”的美誉，是营养价值极高的热带水果之一。

在海南民间，黄皮素有“果中之宝”的美誉。“饥食荔枝，饱食黄皮”，在炎炎夏日吃黄皮可以预防中暑，促进消化。

海南人夏天吃黄皮时，习惯将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味道虽然有些苦，但是生津、止渴。特别是老盐与黄皮的搭配，是海南人夏日的解暑良品。

而菠萝蜜，大家也习惯用盐水泡一下吃。

当然菠萝蜜除了空口吃，海南人还特别善于用菠萝蜜制作很多夏季菜品。

选择干苞的菠萝蜜，果肉较厚，甘甜爽脆。黑山羊肉，切成四方块，一定先用水焯过待用，花生油经过大蒜和姜丝爆香后，倒入黑山羊肉煸炒，再加入黄酒增加香味，加水稍微炖煮一下就可以下菠萝蜜肉了，菠萝蜜与带皮黑山羊肉经过40分钟后，这道甜美脆韧，香气独特的菠萝蜜黑山羊就可以上桌了。

菠萝蜜的醇香与黑山羊、东山羊等本地带皮羊肉的搭配堪称完美，这样的美味一定要亲自品尝才能体会出来。

菠萝蜜的核含有丰富的蛋白质、淀粉等物质，煮熟或者蒸熟吃，味道像板栗一样。

菠萝蜜果肉除了与海南的羊肉完美搭配，还可以与鸡巧妙融合。将五指山当地少数民族，在野外放养的一种体积比较小的小种鸡