dnfguanwang餐二代：传统招牌纷纷竖立时髦“小号”我被诱奸

　　现如今，大都市的生活节奏快，时间的车轮飞速向前转，一切都喜快不喜慢。年轻人就连吃饭也变得速食化，就餐时间能省一点是一点。在这个 “速食时代”，餐饮商家也坐不住了，纷纷借着传统招牌，新竖立起年轻时髦的“小号”，特色保留，点餐更快，让“80后”“90后”们再也没有借口抵挡美食的诱惑。江苏风味名店同春园推出了“小号”春园小邻，那里的“锅盖面”可是京城的“独一口儿”；川菜老字号峨嵋酒家有了青春范儿的“丁宫保”，等餐时间五分钟就好；南小馆的“家长”是以上海本帮菜出名的小南国，黑松露小笼包绝对值得一尝；海底捞家的U鼎冒菜，好吃又放心，对嗜辣成性的人来说绝对是福音；呷哺呷哺也新开了高端的“湊湊火锅”，创意升级但美味不变。孙文文 J192

　　二代干不好 一样会“坑爹”

　　同春园旗下有春园小邻、辉哥旗下有小辉哥、小南国旗下有南小馆……这些餐饮品牌纷纷推出自己的副牌，也被消费者看作是他们的“小号”。为何餐饮品牌纷纷推副牌，有利还是有弊？专家表示，只要副牌打得好，就是利大于弊；如果推出副牌打不好，可能还会影响到主品牌的声誉。

　　餐饮智库创始人田广利多年来关注餐饮业。他分析说，其实餐饮业应该主打一个品牌，这样是最高效的，也是最简单的，但是近年来餐饮业品牌纷纷推副牌，这其中既有主动的，也有被动的。田广利举例说，前两年有一些高端餐饮品牌因为“反腐”的原因遭遇到发展瓶颈，客流量大幅下滑，生意变得难做，不得不推出副牌以吸引大众客流；也有一些品牌选择主动推副牌，主动适应时代的变化，这是因为其原有的品牌已经不再适应新的市场，如果再不抓住新的消费潮流，这个品牌可能就会被市场抛弃。

　　中国食品产业评论员朱丹蓬也长期关注餐饮业发展，他说餐饮业品牌推副牌是市场发展的一个必然结果，这是因为消费群体越来越细化、消费者群体不断在裂变，营销的精准度要求得更高。朱丹蓬认为，推出副牌可以实现消费群体最大化、运营模式的差异化以及经营风险的分散化。“主品牌与副牌互为补充实现双赢，不同时代的消费主体和用户都能得到满足，有助于一个餐饮品牌跟上需求变化步伐。”

　　不过餐饮业品牌推副牌也并不是一帆风顺的。我们在探访的过程中也发现，有的餐厅推出的副牌已经关闭。田广利说，餐饮业推副牌最重要的一点是要进行品牌隔离。他举例说，曾经有一个高端餐饮品牌做快餐，然后从原来的高端餐饮部门选调了一些人去做快餐店店长，但是这些人都不太适应，最后这些快餐店也难逃关门的命运。“高端餐饮和快餐的管理模式不一样，餐饮文化不一样，必须要换不同的人来做，所以餐厅推副牌，这餐厅小号要独立管理、独立运营才行。”他也指出，副牌的团队构成、管理模式、运作方式，一定要跳出原品牌固有的思维，这样才能最大限度发挥新品牌的活力。

　　朱丹蓬则提醒说，餐厅副牌也是一把双刃剑，如果运营不好，对母品牌也是一种伤害，“其隐性风险大，对于总的管理者来说，管理宽度、经营难度一下子都加大了。”田广利说，主品牌推副牌还要注意扩张速度，“如果一味追求扩张速度，而不追求扩张的质量，最后的结果可能是副牌倒闭，主品牌受损，这真是赔了夫人又折兵。” 于建J180

　　惠丰饺子楼??惠丰门丁肉饼店

　　秘诀在于“许三多”

　　在平安大街北侧的护国寺小吃一条街上，各种美食比比皆是，要没有点儿一招鲜的“绝活儿”，还真不敢往里挤。街中心位置的惠丰门丁肉饼店这个招牌亮相不久，却是这条街上回头客众多的一家“吸粉儿”店。它的前身是“合义斋”，是一家1927年开始营业的北京经典汉民小吃店，其门丁肉饼、卤煮火烧、炸灌肠、老汤酱肉等曾风靡北京城，门丁肉饼更是一度卖到爆。该店于2015年11月重装开业，继续保留了这些特色小吃，并将店名改为“惠丰门丁肉饼店”。

　　大厨说这里的门丁肉饼沿用宫廷制作手法及水准，被戏称为“许三多”：原材料多、包制的规矩多、“体重身高”要求多。原材料多是指肉馅在原材选择上，要选上好的牛上脑或腰窝且要肥瘦相间并用鸡汤、黄酱以及120多种辅料调制；制作规矩多是指肉馅在准备阶段，要上浆入味20多个小时，制作时，用独特的“揣馅”技法，做出状如“门丁”形状。“体重身高”要求多说的是，为了达到“门丁”肉饼3厘米左右的厚度，并做到外焦里嫩、汁多咸鲜，他们对肉饼的“身高体重”管理都很规范。

　　虽说叫肉饼店，但这里的招牌菜还很多，比如惠丰老汤酱肉，包括酱肘子、酱牛肉、酱猪蹄、酱五花肉等，一端出来，就被很多周边居民打包抢着买。再比如卤煮火烧。它家的火烧透而不黏，肉烂而不糟，也很受回头客欢迎。 李海霞D155

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　　人均消费52元/人，这里的门丁肉饼虽然好吃，但价格有些“小贵”，3个肉饼22元。

　　同春园??春园小邻

　　“锅盖面”京城“独一口儿”

　　在新街口外大街北师大东门对面的老字号同春园北侧，新开了一家“春园小邻”。“小邻”虽小，但也是同春园饭店的大厨做出来的。

　　“春园小邻”的就餐面积也就20多平方米，但店面设计时尚，是深浅变换的原木色，环境也很整洁很干净。店面里挂着一块显示屏，顾客可以通过监控器看到后厨的所有操作，这种现代、简洁的风格非常受周边的学生欢迎。

　　这里的主打食品是“面”，最为特色的面是“锅盖面”。“锅盖面”在北京很少，由名店大厨做的，“小邻”算是“独一口儿”。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞，因此而流传至今。

　　它家的锅盖面主要有两种，牛肚锅盖面和虾腰锅盖面。牛肚浇头是北方人最爱的口味。这家店的牛肚锅盖面里牛肚有很多块，而且都处理得非常干净，吃起来一点儿没有腥膻味，还加了西蓝花、木耳和西红柿，营养搭配不错，口感也很丰富。虾腰锅盖面里的虾仁很鲜，腰片滑嫩，都带一点爽脆，相比牛肚面清淡很多。 李海霞D155

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　　人均消费26元，“小邻”的门脸不大，夹在同春园和庆丰包子之间，不仔细看，很容易错过。

　　玉林烤鸭??一花一叶

　　一家可以吃一天的餐厅

　　在熙熙攘攘的北京西单大悦城北面、西单婚庆大厦一楼南侧，有一排房子，装修精巧别致，颇有罗密欧与朱丽叶所生活的维罗纳建筑风格的味道。这家叫“一花一叶”的餐厅，落座于闹市中的安静一隅，乃是玉林烤鸭店创始人邹胜利所开创的第二个品牌。

　　要说和一般的餐厅有什么不同，我想应该就算是菜色品种吧，店里不仅供应川菜、粤菜、湘菜，也有西餐、咖啡、茶点，所以，如果你是个懒得动弹的人，完全可以上午约朋友在餐厅谈事情，中午用餐，下午喝杯咖啡，晚上再继续晚餐。

　　主打菜品上，因为口味丰富，真的是“仁者见仁、智者见智”，不过，点评网上较为推崇的是宫保鸡丁、罗宋酸汤鱼、虾饺蒸酿秋葵、鸭丝春卷和盆栽奶茶。

　　来过这里的人，最为推崇的还是它家的环境，有格调又偏安静，特别是二楼环绕一圈四人座的餐位，很适合聊天。就是吧，这里的菜量总的来说不算大，属于偏小资的价格。赵莹莹J201

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　　“一花一叶咖餐厅”目前在北京共有4家门店，分别位于西单、五彩城、爱琴海购物中心和建国门，其中西单为旗舰店。虽然西单店的营业时间是到晚上10点，但据说晚上9点后餐厅就不再接待新客人，外卖服务也只提供到晚上8点左右。

　　峨嵋酒家??丁宫保

　　川菜老字号的青春范儿

　　从车公庄地铁站出来没走多远，几乎就在峨嵋酒家总店对面，有一家丁宫保食尚酒家，如果不是餐厅外墙的大招牌，很多人都想不到这家店竟是峨嵋酒家的“小号”，因为从装修风格到店内餐饮，与老字号的峨嵋酒家都有很大区别。只见这家店是白墙红顶大大的窗，玻璃上还贴着萌萌的手绘简笔画。

　　与峨嵋酒家动辄上千平方米的店内面积不同，这家“小号”不大，也就100来平方米，工作日的中午来晚了就只能排队等位。而且，店里的菜品以中式简餐、套餐为主，有宫保鸡丁配米饭，也有各种面条，还有蛋糕、薯条等轻食小吃，风格有些乱。以店里最畅销的宫保鸡丁套餐为例，包括一份宫保鸡丁，一小盘白灼芥蓝，还有一碗米饭和汤，套餐上来的速度还可以，点餐后只需等上五六分钟，但吃起来是温的，感觉像是微波炉加热的，口感差了点。好在，点的羊肉串很好吃，微微辣，满口香。套餐的主菜以水煮牛肉、酸菜鱼、麻婆豆腐等川菜为主。菜单上的咸鱼翻身面，据说是一种带咸鱼的炸酱面。各种套餐的价格基本上都在三四十元左右，单点的话价格要比套餐更贵一些，据说是因为单点的菜量比套餐里的大。孙文文 文并图 J192

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　　目前，峨嵋酒家在北京就这一家“小号”，想尝鲜的只能去北礼士路甲131号。店里人均消费四十元左右，店员说晚上最好在8点50之前去，因为之后就基本没饭了。

　　华天饮食??华天肉饼

　　馅大得总是“跑”出来

　　吃过京东肉饼，但是咱北京老字号华天饮食推出的华天肉饼却还未品尝过。

　　华天肉饼佟麟阁路店距离宣武门地铁站很近，从A口出来走上几分钟就到了，而且路上也不晒，有槐树遮阴。进入店面，很是干净整洁，一派国营范儿。大理石吧台，橙黄色墙面，店里还有一面青砖灰瓦墙，增添了一丝老北京的味道。这里还单设有老年就餐区，座位从凳子改成了有扶手的椅子，很贴心。

　　来到店里已经是饭点儿了，我点了一份肉饼，16块钱。后来我问店里的工作人员才知道，这肉饼还有黑猪肉的，30块钱一份，牛肉的则是20块钱一份。我点的这普通猪肉的肉饼外皮很焦，吃起来挺香的，肉馅汁水浓郁，香而不腻。我问了其他消费者，都说这家的肉饼皮薄、馅大，我吃的时候馅也老是“跑”出来。有一位老年顾客说，他几乎把这儿当作自家食堂了，“基本上一天两顿都在这儿解决，有时候家里来客人了，就到这儿打包。”有一位顾客说，他是住在养老院的，但每次回家都要过来吃，吃完还要打包好几张肉饼。 于建 文并摄 J180

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　　华天肉饼还有南草场店、新街口店、西黄城根店。如果只吃肉饼和粥的话，三四十块钱就能吃得很好。另外这里的干炸丸子、酱牛肉、卤蛋排骨、干烧大黄鱼也都是食客的心头好。

　　权金城??权味石锅拌饭

　　速度神快的韩式快餐

　　约着好友去朝阳大悦城逛街，一到饭点就着急，因为几乎家家都要排大队。每当这个时候，总会去8层碰碰运气，因为权味石锅拌饭叫号的速度还是很快的，而且上菜速度也快。

　　这家店跟权金城是一家，主要就是韩式拌饭、冷面、米条、泡菜等韩式风格快餐，也有各种小吃。店面风格是小清新文艺范儿的，主色系是白色，就是面积有些小，坐下后几乎是人挨着人。现在这个季节，店里卖得最好的是冷面，好友要了一份冷面，我看着菜单上那一堆辣酱就发愁，于是选了据说店里人气最高的烤牛肉石锅拌饭。这拌饭里的牛肉是烤制的，很入味，就是肉少了些，好在各种菌类和胡萝卜、西葫芦倒是不少。滚烫的石锅上来，用铁汤匙就着高温把饭、菜、酱料全都搅在一起，石锅发出滋滋的响声，各种香味随着热腾腾的蒸气飘散开来，食欲立马就被勾起来了。因为石锅的热度，米饭贴着锅的地方会产生一些锅巴，很香。

　　不过，套餐里的沙拉和炸鸡不太让人满意，鸡肉本身的口感可以，炸的火候也到位，就是面衣太厚，再加上配的是番茄酱，口味偏甜了，夏天吃有些腻。喜欢清淡口味的食客可以点传统的石锅拌饭、首尔拌饭、蘑菇拌饭，或者直接来冷面，这几个拌饭里边的蔬菜要更多一些。 孙文文 文并图 J192

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　　权味石锅拌饭在北京有很多家店，朝阳大悦城8层、国瑞城都有店，权味石锅拌饭朝阳大悦城店晚上营业到10点。

　　辉哥火锅??小辉哥

　　“一人一锅”的养生小火锅

　　提起辉哥火锅，总去上海的人一定会有印象，这家来自香港的港式火锅，以高端著称，常被称为火锅中的“一哥”。所以，听说家附近开了家辉哥火锅的子品牌——小辉哥火锅后，我忍不住就去富力广场里拔了个草。

　　同样出身名门，与老大哥不同的是，小辉哥火锅采用“一人一锅”的潮流涮法，金色的锅子倒有点怀旧的气息。作为港式火锅，小辉哥的汤底主打养生，中午时分就餐，还可以点一份特惠的59元单人套餐，有备受推崇的潮州汤底和麻辣汤底，杨梅汁很清爽，肥牛比较嫩滑，什锦拼盘、虾丸拼盘虽然量不算大，但胜在内容丰富，59元完全可以足够吃饱。

　　特别让我喜欢的，一是其自制的“辉哥自制酱油”，口感极其鲜美的酱油，正好把牛肉和海鲜的味道更好地提升出来。第二，就是它的无烟植物油燃料，在加热过程中无异味散发，也不会在饭后留下一身火锅味让人抓狂。

　　若说美中不足的，怕就是它的服务了。去过的不少人都吐槽，遇到就餐高峰，小辉哥火锅里的服务员明显人手不够，点的鱼滑虾滑没人主动帮下锅不说，有时候加一次汤都得等上不短的时间，有点影响就餐心情。

　　赵莹莹文并摄J201

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　　小辉哥火锅目前在北京有7家店，分别位于侨福芳草地、富力广场、国瑞城、北京乐天银泰、五棵松、西红门荟聚和丰科路万达广场，在美团和百度上还有外卖服务。

　　需要提醒的是，店里的特惠午市套餐，目前仅限于在每周一到周五工作日的11点到14点提供。

　　海底捞??U鼎冒菜

　　一个人吃的辣火锅

　　以“精致服务”名声在外的海底捞开起了连锁冒菜馆，这对于我这种嗜辣成性的人来说可有着不小的吸引力。上周六，冒着酷暑我跑到王府井in88地下的U鼎特意尝了尝。

　　这家店人并不多，可能与商场本身比较冷清有关。到了饭点儿整个店里除了一两桌客人，就是来来往往的外卖小哥。店里座位大多是两人座或者四人座，比较适合周边上班族午餐时间边聊边吃。

　　这里服务员天生带着海底捞的气质。我刚刚坐定，服务员便将水杯和一盘小零食递到了餐桌上，还恭恭敬敬地将菜单递到了我面前，服务起来毫不拖泥带水，很是难得。点起菜来倒是方便，经过服务员的指引，我发现直接用微信扫描餐桌上的二维码，就可以浏览菜单自助点餐。下单后服务员会恭恭敬敬地把小条送到桌前，让顾客仔细确认，我一看才发现，自助点餐还有9折的优惠，占了个小便宜！

　　这家店主打的是四川冒菜。所谓冒菜，是一种成都小吃,是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。喜欢辣味可以点“麻辣口味”，吃不了辣的也可以点三鲜味和番茄味；套餐里有已经搭配好各种食材的牛肉冒菜、经典冒菜、毛血旺冒菜等各类套餐，觉得吃不过瘾还可以单点荤菜和素菜。此外这家店还有川北凉粉、四川凉面等主食。对于饭量大的人来说，可能要点一份冒菜套餐另加一份主食才能吃饱。

　　李博 文并摄 J255

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　　U鼎冒菜目前在北京有多家门店，主要集中在商场里。像是公主坟凯德、西坝河爱琴海、首地大峡谷、巴沟华联等处均有开店。人均消费在40元左右。

　　呷哺呷哺??湊湊火锅

　　茶+火锅的创意组合

　　去年，呷哺呷哺在北京新开了高端品牌“湊湊火锅”。它不仅是升级版的涮锅，还增加了品种丰富的下午茶饮品。

　　一个工作日的晚上，我和同事下班后小聚。我们乘坐地铁1号线从王府井站A口出来，拐进东方新天地负一层，只见扶梯左前方一家装修成日式风格的餐厅，便是湊湊火锅。正如第一次看到“呷哺呷哺”四个字时的情形，我第一次看到“湊湊”这两个字也是干张嘴读不出。百度一番才晓得 “湊”字其实与“凑”字读音相同，意思也差不多，在《说文》和《广韵》中都是指人们在水上相会。于是心中不免嗔怪商家故弄玄虚玩套路。

　　湊湊的锅底也延续了呷哺呷哺的经典老三样，菌汤、麻辣和番茄，还多了一种松茸羊蝎子。我们拼了一个台式麻辣锅和番茄牛膝骨锅。台式麻辣锅没有老四川麻辣锅那么辣，锅里的豆腐和鸭血可以续。番茄锅的料很足，比呷哺呷哺的清汤寡水强太多了，锅里面有超级大的一块牛膝骨，让人看得口水直流但就是不知道从哪下嘴。涮品主要是牛肉和各种海鲜。我们点了牛肉雪花粒、牛plus、鲜毛肚、沙丁鱼等，感觉食材品质都非常好。牛肉是切成超大号的薄片，肉质细嫩，绵软。毛肚掌握好三上三下的标准，入口很筋道，同时很好地吸收了汤底的味道。只是菜量都不大，尤其是牛plus，一盘也就够一个人吃。海鲜棒棒糖很有创意，其实就是虾滑什么的，适合拍照党。做成心形的鱼豆腐也是同理。他家还提供免费无限量的冰沙，辣起来的时候吃最好，个人最喜欢可尔必思冰沙。

　　非用餐高峰时段，可以来湊湊喝下午茶。湊湊的饮品颇有特色，值得推荐。他家奶茶可以选凉热，可以选糖，比如三分糖、半糖、全糖，分得特别细。冬瓜系列和鲜橘系列的饮品也不错，养生又开胃。 张品秋 J229

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　　湊湊火锅在北京有多家店。作为呷哺呷哺旗下的轻奢新贵，人均消费126元的价格确实不菲。不过菜品和服务还是蛮赞的，可以偶尔携亲朋好友来改善一下生活。

　　外婆家??Uncle 5

　　“舅舅”难敌“外婆”

　　Uncle 5是经典杭帮菜外婆家旗下的子品牌，据说因五位创始人皆是年逾不惑的“大叔”而得名。食客们大多把店名翻译成“叔叔五”。不过我倒觉得，既然是“外婆”旗下的品牌，似乎翻译成“舅舅五”更符合中国国情。

　　上周末，我和朋友逛完王府井步行街，来到位于王府井百货大楼6层的Uncle 5吃饭。他家进门处曲曲折折，曲径通幽，屋内的灯光比较昏暗，总体设计风格跟外婆家如出一辙。

　　无需等位，领位员直接把我们带到了宽大的沙发座。菜单只有一张纸。我俩都是第一次来，所以点的菜都是菜单推荐的“必点”——拿破仑蛋糕、天目笋干丝、茶香鸡、青瓜雪梨汁和青菜钵钵。最先上来的是天目笋干丝和青菜钵钵，一凉一热。天目笋干丝的味道很赞，清淡但很鲜美。笋丝不嫩也不老，颇有咬劲儿，连同黑芝麻和小香葱屑一起入口，口感很丰富。青菜钵钵味道上没有什么特别的，但犹如锂电池大小的青菜段，跟我希望的那种切得碎碎的、能用勺舀着吃的形状相去颇远。

　　茶香鸡是最令我们失望的一道菜。不仅肉质很柴，而且鸡皮还烤煳了，仿佛是真空包装的速冻熟食从冰柜里拿出后直接放到炉子里烤，茶香味道也不明显。拿破仑蛋糕倒是用料很足，酥酥的面包皮和香甜的奶油中夹着满满的水果碎屑，火龙果、哈密瓜、芒果，每一层都不一样。不过就是一个人吃太大，切割起来又不方便。

　　总体感觉Uncle 5的菜品延续了外婆家味道清淡的特点，但亮点不足。我除了对天目笋干丝有些留恋，其他菜都不想再吃第二次了。 张品秋 J229

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　　Uncle 5在北京有三家店，分别位于北京市王府井百货大楼、龙湖·长楹天街和沙滩南巷。人均消费64元。大众点评85元可团价值100元代金券。

　　绿茶??PLAYKING玩者火焰薄饼

　　好味道薄饼吸引我“回头”

　　在悠唐的PLAYKING玩者火焰薄饼餐厅吃饭纯属“偶遇”。5月中旬的一个周末，我带孩子在三层的儿童乐园玩儿了一下午，到了五六点的时候大人孩子都饿了，结果到了二楼误打误撞看见了新开业不久的PLAYKING，一打听才发现是绿茶旗下的子品牌。

　　我去的时候，店内客人并不多。开放式的店面空间，店内墙壁上大大的投影显现出游动的鱼、飘动的樱花树、滚动的麦浪等图案，门口有一座银灰色房车样式的开放式厨房操作间，客人可以直接观看到制作薄饼的过程。

　　本来以为这么时髦的店铺主要的客人会面向“小年轻”，却发现这里也有宝宝椅。薄饼在菜单上介绍说是法国米其林三星厨师的创意美食，饼底厚度只有2毫米。当时只点了梅干菜肉末儿的薄饼——因为有优惠活动，结果口味惊艳到我了，让我想起以前去乌镇吃到的梅干菜烙饼，肉末儿不油腻，饼酥酥脆脆，咬一口嘴里香喷喷的，特别好吃。火龙果凤梨汁装在夸张的大杯子里，浓浓的果味儿很过瘾。

　　因为我和孩子很喜欢这个薄饼的口味，所以刚过去的端午节假期，我们又去光顾了一次，人多了一些，上座率五成吧。这次我们尝试了三种其他料的，苏丹王榴莲拼鸡肉以及单人套餐里6寸的蜂蜜南瓜的，同样也是爱吃。榴莲的偏甜偏腻，鸡肉的比较辣，孩子慎选。蜂蜜南瓜的是甜口儿，南瓜馅儿一小撮儿一小撮儿摆在薄饼上面，入口即化。 孟环文并摄J147

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　　餐厅位于朝外悠唐购物中心二层，人均消费约70元。但店员说这家店刚开业约一个月，所以结账的时候只能用现金或微信、支付宝支付，不能刷卡，而且暂时开不了发票。

　　小南国??南小馆

　　主打海派点心

　　上海小南国的上海本帮菜很有名，但就是价格不便宜。其实，它还有一个“副牌”——南小馆，主打海派点心。

　　一个下午的5点多钟，我来到南小馆国贸店，店址位于国贸北区，是国贸商城新开的区域，里面一片崭新的样貌。整个店面主打抹茶绿和月光白，显得很是清新。门口还停着一辆二八自行车，有一种复古的感觉。店里的墙上还有几块小黑板，上面有店员用粉笔写下的优惠信息。据说，客人也可以向店员要便利贴，随时随地在上面留下自己的心情。

　　菜单以点心为主，按照“南小点”、“南小汤”、“南小甜”分类。南小点里面有小笼包、烧卖、生煎包等。招牌土猪鲜肉生煎包23元一份，看到这儿我立刻想起在上海吃过的生煎包，可惜不凑巧，或许是因为太火了，这款生煎包卖没了，只好下次再来尝鲜了。小馄饨让我颇有些惊喜，汤里面撒了胡椒粉，喝一口汤，暖意就驱走了商场里面过冷的冷气。听店员说，这里的黑松露小笼包也很特别，5个39元。据说，店里人气最旺的是特色葱油拌面，对于上海人来说，葱油可能比面更重要，也更能体现厨师的水平！葱油应该是现熬的，端上来的时候还能感受得到余热，葱被油煎得带有焦香，不论是嗅觉还是视觉，都让人很有食欲。

　　由于是快餐，有食客反映说，餐桌与餐桌挨得有些近，过道也稍微有些挤。店方说，店面本身面积就不大，又主打的是清新风格，所以过道不适合太宽。不过他们会注意到食客提出的这一细节，会改进桌椅的排布，以后让食客吃得更加舒心。 于建 文并摄 J180

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　　南小馆人均消费在80元左右，以点心为主。其国贸店位于新开的国贸北区，里面有各种新开的店，适合边逛边吃。