tera台服多方合力留住“半份菜”百里挑一陈思远

　　据报道，为厉行节约、杜绝“舌尖上的浪费”，4年前北京市多家大型餐馆推出了“半份菜”“小份菜”。但近日有人在走访中发现，“半份菜”“小份菜”已悄悄从菜单里隐退，不少商家免费打包的承诺也不再作数。

　　“半份菜”“小份菜”曾风靡一时，如今却偃旗息鼓，究其原因，主要是餐饮企业缺乏持续推进的动力。尽管由餐饮行业协会倡议推出的“半份菜”回应了厉行节约、反对“舌尖上的浪费”，得到了多家大型餐馆的积极响应，但最终算算成本，一些商家却觉得“不划算”。“半份菜”看似只是对整份菜的一分为二，但因工序与用时的丝毫不减，如果只定半价，商家感觉利润少，划不来；如果高于半价，消费者又不会买账。

　　其实，“半份菜”不仅顺应了量力而“点”、倡导“光盘”的社会风尚，也满足了食客重质轻量、多尝美味的饮食愿望。长远看，这对企业经营有利。更重要的是，餐饮企业作为服务性行业，不能只考虑利润最大，也需讲究社会责任。坚守“半份菜”，就是反对浪费这一社会担当的重要体现。

　　留住“半份菜”，也离不开广大消费者的参与。索要“半份菜”，应成为饮食消费者按需用餐、量力点菜的正当消费权利。这需要广大消费者主动摒弃讲排场、顾面子、相互攀比的错误认知，让餐饮回归本源，勇于对奢侈浪费说不。

　　留住“半份菜”，政府和社会的干预不可或缺。让“半份菜”成为餐饮常态，需要社会舆论的支持和制度层面的设计，要通过媒体宣传、行业自律、制度约束、部门监管和社会监督多管齐下，让节俭理念深入人心，将“适量点餐、剩菜打包”的“光盘行动”进行到底。(本文来源：经济日报 作者：张玉胜)