【一“岐”过大年

春节前后，为营造安康、暖心的别样年味，让“就地过年”群众感到暖心舒心安心， 中山市文化馆、中山市非物质文化遗产保护中心、石岐街道宣传文化服务中心、中山市文化馆石岐街道分馆联合策划开展了《留在中山过春节挺好》专题节目，系列“文化大餐”已备好，一起“云”上过个热闹年吧！

鸣谢单位

中山市石岐个体劳动者私营企业协会

中山市星声教育艺术培训中心

中山金钻酒店

中山市逢源酒家

中山威尼斯西餐厅

中山市小榄人家酒楼

中山市丰源轩粤式茶楼

中山市采蝶轩食品有限公司

中山市有得食餐饮管理有限公司

广东省林开胜粤菜师傅大师工作室

粽子又叫”角黍”、”筒粽”,

其由来已久，花样繁多

在中山芦兜粽尤为闻名

那是怎么样制作出来呢？

跟着小编来吧~

历史典故

公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五 日，悲愤地怀抱大石投汨罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中，引鱼虾来食。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。

，魏晋

芦兜粽

材料篇

制作篇

成品篇

配方

芦兜粽

（按1条的配方制作）

糯米 250克 // 五花肉 250克

水草 适量 // 白糖 15克

咸蛋黄 3个 // 食盐 3克 // 芦兜叶 1条

备注

1 、包粽子的芦兜叶要晒干，但是不能选过于老的叶子，卷的时候会断裂。

2 、粽子油腻，吃的时候可以配茶水解腻。

主要工具

家庭蒸锅 // 电磁炉

制作步骤

01

把芦兜叶的刺清理干净，卷起来，然后放锅里煮去青，去青好挂起来晾三天，用的时候再泡1-2小时；也可直接到市场购买已经处理好的芦兜叶。

芦兜叶

02

糯米需提前泡，8小时左右，五花肉需提前腌制。制作粽子需一层放糯米、一层放五花肉和一层放咸蛋黄，一层一层上去，以至于封口即可。

03

用洗干净的水草绑起来就可以了，然后制作好的芦兜粽放锅煮6小时至8小时左右（看粽子长度的大小），就大功告成。

备注：部分图片用于网络图片

本期的美味可口的芦兜粽制作教程

就到这里结束啦~

下一期节目又会是什么内容呢？

敬请期待哦！

编辑：黄丽雅

来源：石岐街道宣传文化服务中心