土榨花生油越“土”越健康？看似原生态，实则易中毒！

不少市民认为土榨花生油是“原生态”“绿色”“无污染无公害”食品，然而，由于土榨花生油生产工艺简单，往往存在不小的安全隐患。近日，梅州市市场监督管理局对全市范围内的土榨花生油进行抽验检测，在部分土榨花生油中检出了黄曲霉毒素B1，存在食品安全风险。目前检测不合格的土榨花生油已被处理，市市场监管局已责令相关店铺整改。

梅州日报记者从市市场监管局了解到，花生是容易受黄曲霉毒素污染的农作物之一，当未及时晾干或者储存不当时，花生极易被黄曲霉污染，而温度越高，黄曲霉生长越快，在温暖潮湿的环境中，黄曲霉容易产生黄曲霉毒素。由于作坊生产条件限制，无法对生产用的原材料进行严格把关，在生产过程中难免会混入不合格的带有黄曲霉毒素的原材料。同时，土榨花生油生产加工作坊生产环境也存在隐患。土榨花生油生产一般只有“花生去壳”“加热烘烤”“压榨出油”“过滤沉淀”四道简单工序，生产过程中难以过滤掉霉变花生，且因榨油机长期不清理或者清洗不干净，容易导致榨出的花生油容易出现黄曲霉毒素B1超标现象。此外，土榨花生油生产作坊缺乏精炼检验程序。由于作坊榨出的花生油无法通过检验发现产品质量好坏，导致黄曲霉毒素超标的产品流入市场。

黄曲霉毒素对人体有害，是一级致癌物。在天然食物中以黄曲霉毒素B1最为多见，危害性也最强。黄曲霉毒素B1对光、热、酸较稳定，只有加热到280℃