牛肉丸、沙茶酱......最具潮汕特色的美食，你吃过几种？

潮汕是一个地区，包括潮州、汕头和揭阳三个城市。汕头位于广东东省的东部边陲，无数的美味在此诞生，今天就为大家介绍一些汕头美食~

手打牛肉丸

吃过潮汕牛肉火锅的人一定知道，除了纯粹的牛肉外，牛肉火锅最好吃的食材就是牛肉丸了。

筋道弹牙，韧而不软，肉香浓郁，在汕头有着一百多年的历史。被列为汕头市的非物质文化遗产，足见其在汕头的受欢迎程度了。

与一般机器制作的速冻牛肉丸不同，汕头牛肉丸需要完全用手打的方式制作出来。

选用新鲜的牛肉，去筋切块，用特制锤刀把牛肉锤成肉酱，加入配菜后继续捶打，直至肉浆粘手不落后为止，这时候才可以捏成肉丸形状。

牛肉丸和牛骨、牛肉一起煮，蘸着沙茶酱来吃，这种最具潮汕特色。

蚝烙

潮汕地区靠海，所以也有不少海产品的食用方法，蚝烙就是一种。 蚝就是牡蛎，在汕头很常见。这道菜在台湾地区也有，名字叫蚵仔煎的便是。

很多外地人来潮汕地区都要尝尝这道本土美食， 地瓜粉溶于水后拌上红葱头，在平底锅里煎，在放入新鲜的海蛎子，打入鸡蛋，煎到鲜香酥脆，蘸着沙茶酱一起食用，令人回味无穷。

牛肉火锅

牛肉火锅是潮汕地区最著名的美食，在汕头自然也十分火爆。 潮汕美食十分注重食材的本味，追求“大味至淡”，因此牛肉火锅也不例外。

不同于其他地区火锅的麻辣、香浓， 潮汕牛肉火锅就很是清淡精简。

虽然汤清味淡，但牛肉火锅的好吃程度是不亚于其它火锅的。牛肉火锅的汤底很简单，只有牛骨清汤和白萝卜。但牛肉的新鲜和软嫩为火锅带来了无比的鲜美， 讲究的火锅牛肉有十一个种类，每种味道口感都不同，让人眼花缭乱。