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好吃又简单~广东各地特色小吃及其做法,在家就可以自己做!

  • 来源:互联网
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  • 2021-03-04
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广东的特色小吃有很多,因为味道可口,价廉物美而遍布全国的街头巷尾。很多人都有吃过。但是你吃到的是不是正宗的广东特色小吃呢,下面小编精心准备了几道最具广东特色又到处可见的小吃,看下你吃过多少。

广州煲仔饭

煲仔饭是广东的特色小吃,在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷,虽然分量不大,但有肉有菜,米饭中还带了腊肉的香味,并且那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。

食材准备:广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜。

调味料:蚝油、凉开水、六月鲜生抽(或者其它鲜味生抽)、白糖、香麻油

煲仔饭的做法:

1.取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

2.把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

3.浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

4.将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5.把腊肠切片,再切点姜丝。

6.锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

7.把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8.调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9.焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

湛江炭烧生蚝

炭烧蚝在广东兴起,现浙江、武汉都已风靡。广东湛江地理位置优越,位于中国大陆最南端的天然深水港口城市生蚝吊养在无污染、无公害的原生态海域中,养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美,口感清甜无渣、爽滑,可制作多种多样的生蚝食品!

炭烧生蚝的做法:

只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,这样既保证了生蚝的鲜味,蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味,实为不可多的美味。

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种,也是广东有名的小食,在潮汕地区已有近百年历史。讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

制作工艺:

1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料;

2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上,用铁铜一对剁成细泥后,再用刀剁约5 分钟;

3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子,每个约重15克;

4. 挤好的丸子浸入冷水盆内;

5. 把牛肉丸放入沸水锅内,用小火滚(氽),水要保持微沸,火候不宜过旺;

6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起,放入汤窝内,加葱球,撒胡椒粉。淋上猪油;

7. 用中火烧热炒锅,放入上汤1500毫升,浇至微沸,撇去汤面浮沫,轻轻倒入窝内便成。

安铺簸箕炊

簸箕炊,是广东省粤西地区汉族传统小吃之一,在茂名地区的电白、高州、化州、以及湛江地区的湛江各区,遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县一带非常盛行。

因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格

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