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好吃到爆的几道家常菜,每天能让你多吃碗饭,味道杠杠滴!

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  • 2022-01-20
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好吃到爆的几道家常菜,每天能让你多吃碗饭,味道杠杠滴!

茶香猪蹄

材料:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

做法:

1、猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用。

2、葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色,放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。

3、大火烧开,改小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅。

红烧肉

食材:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml

做法

1.五花肉洗净,切成2cm见方的块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟。

2.将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟,捞出。

3.锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄,至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅。

4.加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

台式三杯鸡

用料:带皮鸡腿肉、葱、姜、干辣椒、大蒜头、老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒

做法:

1.葱切段,姜切片,蒜头去皮用整颗,干辣椒用整颗,将鸡腿割开去骨,鸡肉切块,去除血块,鸡皮油留着(鸡皮油可以让鸡肉更香~~)

2.清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水

3.锅中放芝麻油

4.先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软

5.加整个的干辣椒、葱段爆香

6.放入鸡肉拌炒,炒出香味

7.放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(不可以加水!),炒匀,冰糖化开即可

8.转小火,盖上锅盖焖,这个是为了将鸡肉里的水分逼出来

9.在这个间隙,将砂锅空烧热。砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保持它的原汁原味

10.鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅,加少许麻油

11.放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒中即可

酱牛肉

用料:牛肉、盐、桂皮、香叶、花椒、料酒、葱姜蒜、冰糖、茴香、干辣椒、老抽

做法:

1.切大块泡水3个小时,每一个小时换一次水。

2.起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。

3.准备调料。香叶,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒,桂皮

4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽,盐,料酒腌制一个小时。

5.高压锅内倒入所以的食材,中火炖1给小时

6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。

7.切片,放上香菜点缀。

红烧鸡块

食材:鸡腿3个,姜白糖2勺,酱油5勺,香油,小红椒

做法:

1.鸡腿切块,锅里加入适量的香油。

2.倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀。

3.改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!

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  • 编辑:洪刚
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