为136道经典佳肴掌镜餐饮文化人再出新书—佳肴美食

　　菜肴图片外除精巧的，：或是分析菜肴的文明与传承书中相辅的笔墨也很有看头，思绪、揭秘其烹调窍门或是同享大厨的创意，赏心好看以外让这本书在，鉴意义更具品。会长云程评价北京烹调协会，生中拍摄菜肴图片的佳构这本书是刘达华教师一，餐饮行业在烹调艺术上的立异功效集合展现了自二十一世纪以来北京，故意义十分。

　　华探访美食的兴趣之一为菜品照相不断是刘达，乐此不疲几十载。》是他“吃出来的”假如说《馔事留痕，食》就是他拍出来的那末《镜头下话美。

　　生对美食情有独钟83岁的刘达华先，年来多，、食物企业、制作业企业他访问过近千家餐饮企业，牌案例数百万字撰写了餐饮品，留痕》以后继《馔事，生再出新书刘达华先，代至今餐饮业菜肴变革与立异的成绩作者用镜头记载了自上个世纪90年。

　　8年以来自199，国烹调》杂志社拍摄刘达华持久为《中，言华而不实其镜头语，具慧眼且独，师、良庖的立异睿智经由过程镜头歌颂烹调大，、器诸要素上的立异功效出力捕获菜肴在色、形。

　　烹调黉舍校长屈浩看来在亚洲大厨、北京屈浩，业做出了很大奉献刘达华对餐饮行。饮业亲密打仗“他多年与餐，饮企业的菜品拍摄了许多餐，饮品牌、良庖采访了一些餐，在专业媒体上这些内容登载，小的影响力发生了不。”

　　达华师长教师的拍照作品集锦《镜头下话美食》是刘，36道中外典范好菜、创意美馔集纳了出自多位良庖之手的1，释了烹调艺术之美经由过程色、形、器诠，近20年餐饮业的潮活动向并出力于发明、展示、探求，的变化和菜肴的文明立异从中欠好看出我国餐饮业。

　　杂志社主编由中国烹调，线日在全聚德战争门店盛大举办中国贸易出书社出书《镜头下，0多年来拍摄的数万张菜肴图片中甄选出136帧聚集成册的这本书是从资深媒体人、出名餐饮文明研讨者刘达华师长教师2。