色香味俱全的几道家常菜，香喷喷的超下饭，学会家人多吃两碗饭

香菇炒虾仁

材料：香菇，虾仁，油，盐，生抽，料酒，生姜，香葱。

做法：

1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片

2.热锅到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅，你喜欢吃这道菜吗？

龙利鱼豆腐煲

材料： 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量；

做法

1.在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；

2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；

3.腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；

4.加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；撒一点葱花，完成

魔芋啤酒鸭

食材半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，红辣椒3根

做法

1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块

2.锅里油烧热，下花椒，八角，红辣椒和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁，出锅即可

烧茄子

食材：紫茄子，大蒜，红椒，花生油，葱花和盐

做法

1、我们先把茄子清洗干净，切成两半，放到一个碗里面，然后再往里面放入盐，涂抹均匀，开始腌制茄子，大概需要腌制10分钟左右，我们把腌制出来的水给挤出去，放置旁边，沥干备用；把红椒，大蒜，葱花清洗干净，切成末。

2、准备一个炒锅，在炒锅里面倒入油，等油热，把蒜末和小红椒放进炒锅里面炒香，炒香之后把茄子放入炒锅里面，进行翻炒，这时候可以在锅里面加入适量的清水，这样也能更方便快速把茄子炒软。

3、往锅里面加入少量的食盐，翻炒均匀，在表面上撒上一层葱花，关火盛出就做好了。

香辣羊排炖粉条

材料：羊排；胡萝卜；粉条；葱；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；盐；冰糖；

做法：

1、羊排洗净，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。还有一味山楂忘了拍上。

2、羊排加姜片，凉水入锅焯水，煮至水开后，加少许料酒，撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出备用。

3、凉油放入花椒，小火炒出香味后捞出，不怕麻的可以不捞，下姜姜蒜和冰糖炒至微黄，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

5、加开水至没过羊排，加盐调味，移入高压锅，加调料盒（里面有花椒和山楂），大火上汽后转小火约30分钟，加入胡萝卜煮至软烂，下泡好的粉条煮熟即可。

番茄焖排骨

菜谱：粉丝蒸腐竹，豉香鸡肉，番茄焖排骨

食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法：

1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；

2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；

3、锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；

4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；

5、然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁即可。

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