学会几道家常菜，简单易上手，香到流口水，值得一试

【尖椒炒肉丝】

食材以及调味料的准备：里脊肉，二荆条辣椒，大蒜，姜，胡椒粉，酱油，淀粉，盐，蚝油，鸡精。

烹饪制作步骤：

1、里脊肉切丝，加入适量清水、1勺淀粉、适量胡椒粉、适量盐巴搅拌均匀，加入适量食用油继续拌匀。（食用油是为了防止肉丝粘连到一起）

2、蒜切粒、姜切丝，二荆条辣椒切开两半再切小丝，放置备用。

3、锅里宽油烧热，倒入肉丝滑至变色捞出，锅里留适量油，加入蒜粒、姜丝爆香。

4、再加入辣椒，炒至变色后加入肉丝，加入盐巴、蚝油、香油、鸡精，翻炒均匀即可起锅。

无敌下饭的尖椒肉丝就做好啦，不喜欢吃太辣的可以把二荆条辣椒换成青椒哟，

小小提示：肉丝里面加入淀粉之后腌制不需要很久，因为淀粉会吸收水分，腌制太久了肉丝会很干，所以肉丝腌制两分钟就可以下锅炒熟。

葱香清蒸鱼片

食材：鲷鱼片1片、青葱3支、姜5片、酱油2匙、米酒1匙

1.青葱切小段，分葱白及葱绿，姜切片

2.酱油2匙、米酒1匙调匀，鲷鱼片正面均匀撒上盐，再将鲷鱼片浸入酱汁

3.鱼片上放葱白后，放蒸锅蒸熟，热锅加油炒青葱出香味，直接淋在蒸好的鲷鱼片上

【油焖大虾】

食材以及调味料的准备：海虾，姜，盐，料酒，白砂糖，生抽，老抽，陈醋。

烹饪制作步骤：

1、海虾洗净，去脚、去虾须，开背，去虾线，处理好的虾用料酒腌制15分钟，去除腥味。

3、锅中放油，烧至八成热，放入大海虾，煎至一面变金红，反面继续煎另一面，同样煎至金红色。

4、然后放入葱姜煸炒出香气后，再加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和少许水，这里需要加入一点陈醋，对最后成品有很大的提鲜作用哟。

5、然后盖上锅盖,中火焖个8分钟左右。

6、最后大火收汁即可出锅，然后拿个好看的盘子，摆出自己喜欢的样子~

这款油焖大虾的做法简单快手，而且虾壳也都是可以嚼碎吃下去的哟，虾壳中含有丰富的钙、磷等矿物质，还有虾青素也是很好的抗氧化抗衰老的东西~

小小提示：为了吃得过瘾，特地用了天然海虾，超大的，反正比手掌还要长，长度大约21-24cm之间，特别肥，基本上都有虾膏~

栗子烧鸡肉

食材：鸡腿2个、栗子10个、葱适量、姜片适量、酱油3匙、冰糖1匙、绍兴酒1匙、盐适量

1.栗子用热水烫5分钟，清除外皮后备用，葱切段，姜切片备用，鸡腿肉切块，用酱油腌制

2.锅内放油，爆香葱和姜，再加入鸡肉略炒，加入绍兴酒，再加入栗子

3.加入2匙酱油、糖、盐，酱汁煮滚后，加水，盖上锅盖中火煮到收汁，就完成了

【茄汁大虾】

食材以及调味料的准备：虾，番茄酱，料酒，姜蒜，糖，盐，白胡椒粉。

烹饪制作步骤：

1、大虾洗净，剪须去虾线；放入料酒，姜丝，少量白胡椒粉腌制15分钟。(虾一定要挑大些的，不然太小口感会不好哦)

2、锅内倒油放入虾(记得倒去水和姜丝哟)，炒至变色后捞出备用

3、锅里留一点油，放入蒜末炒香，再加入番茄酱小火炒香；倒入炒好的虾；倒入热水但不要没过虾，盖上锅盖焖三分钟。

4、加少许盐、味精，糖炒匀，出锅即可。

超入味的茄汁大虾，连带着虾壳一起吃，酸甜酥香，美味可口，喜欢吃虾的朋友们可以回家试试看哟～～4步搞定，手残党必学~

小小提示：胃不好的朋友们就不要直接吃壳啦，会比较容易引起胃痛和消化不良，要毕竟身体是自己，还是得要注意哇~

椒盐虾

食材：虾500g，椒盐5g，料酒1汤匙，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量

做法：

1、虾洗干净去头挑去虾肠，反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁，大蒜去皮切碎；

2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉；

3、锅中放少许油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黄色时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加大火烧至油大概7成热，就把虾放进去炸，直至虾变成红色，就捞出沥干油，锅中的油倒出不用；

4、倒掉油后的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒几下就可以出锅了。