推荐几道家常菜，香浓下饭超好吃，家人都爱吃哦

蒜香排骨

食材：肋排1斤，大蒜1球，鸡蛋1个，生粉适量，生姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉

做法：

1.排骨洗干净，沥干水分

2.排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟

3.取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀

4.锅内倒油，油热后放入排骨

5.中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动

鲜剁椒香葱拌牛腱

用料

小牛腱1条姜1芽料酒适量小米辣10个美人椒（或红甜椒）随意，减辛增色用蒜4瓣盐适量白糖少许柠檬半个白酒少许黄瓜1根香葱2根

做法

小牛腱剔去表面多余的筋膜，清洗干净，冷水下锅，加一块拍破的老姜，适量料酒，旺火烧沸，撇去浮沫，转中小火，加盖，煮一小时左右至熟，捞出过凉，沥干水分，彻底放凉；

煮牛腱时做鲜剁椒：小米辣（怕太辣，又要保证颜色可适当加入红美人椒或红甜椒）洗净，沥干水分，剁碎；蒜剁碎；姜少许剁碎；加盐、白糖、现挤柠檬汁（或白醋）、一点点白酒拌匀腌制起来；

黄瓜洗净切成薄片，垫在盘底；

晾凉的小牛腱用快刀切成薄片装入拌菜容器

把腌好的鲜剁椒拌入牛腱片拌匀，拌入香葱段（可以多一点），略拌；

拌好的牛腱肉盖在黄瓜片上即可。

五香鸡胗

准备食材：

鸡胗12个,精炼油35克,花椒3克,香料适量,料酒15克,精盐6克,白糖12克,酱油120克,大葱15克,姜块15克,蒜头15克,高汤1000克。

制作步骤：

1.将鸡胗洗浄,取下鸡内金,入沸水中加料酒30克烫片刻,捞出,控干水分;大葱洗净,切成段;姜块去 皮,切成片;蒜头去皮,切成片。

2.旺火置锅,放入精炼油烧至七成热时,放入葱段、姜片、蒜片下锅,放入香料,花椒略炸,放入高汤煮沸,放入鸡胗、白糖、料酒、酱油、精盐,大火烧开,去掉浮沫,改用微火卤至鸡胗松软,捞出,控干水分,晾凉。

3.将晾凉的鸡胗切成薄片,置于盘中即可。

蒸豆腐

3.png材料：豆腐一块 葱末适量 蒜末适量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 干红辣椒（不吃辣可不放） 两颗

做法：

1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型

2、摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟

3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末

4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些

鸭血炒韭菜

用料

主料鸭血1块韭菜200克

辅料豆瓣酱2勺盐1克姜丝适量蒜片适量食用油少许

做法

1.鸭血切块，韭菜切段。

2.锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。

3.锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，煸香。

4.放入豆瓣酱煸炒匀。

5.加入鸭血翻炒匀，加入1克盐。

6.放入韭菜炒至韭菜变色，关火。

芹菜拌花生米

材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、

做法：

1.生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨

2.芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段

3.锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

6.将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

清炒芥菜

食材以及调味料的准备：芥菜，大蒜，花生油，蚝油，生抽，盐。

烹饪制作步骤：

1、将芥菜掰开，用清水浸泡3分钟后洗干净，再用刀子切开备用。

2、蒜头用刀拍扁去衣切碎备用。

3、起锅热油，油温烧至七成热后，加入蒜蓉爆香，爆香过程中要不断用锅铲翻面以免烧焦。

4、再加入切好的芥菜，大火翻炒至芥菜变软。

5、然后加入适量的盐、生抽和2勺蚝油炒均匀，炒2分钟后加入适量的清水，调至大火将它煮沸，大火煮沸后改中火烧至汤汁浓稠即可。