想吃五香小龙虾，自己在家也能做，香辣爽口，太解馋了

想吃五香小龙虾，自己在家也能做，香辣爽口，太解馋了

“早年家住近江河,识得龙虾智慧多”，古人也对小龙虾的鲜美有认知。现在吃小龙虾是很多人非常喜爱的一种消遣，不止美味还很好吃。它可以被当成午餐、晚餐和宵夜，而对于小龙虾的调味，也是有各种各样的风味。一道家常五香小龙虾，味道鲜美一家都能吃，可以在家中尽情体验吃小龙虾的快乐。

小龙虾的做法中，除了香辣味之外，五香味也是相当经典的。很多不是很能吃辣的朋友，也对五香小龙虾情有独钟。而它的制作没有想象中那么难，甚至可以说做五香小龙虾是很简单的，因为不需要准备太多的食材。

把小龙虾做得鲜香味美很下饭，除了选择新鲜的小龙虾之外，大家也要注意挑选适合的调料，五香粉是其中之一，它是这道菜的主要基料。同时也要搭配一些葱姜蒜等，让五香小龙虾更加入味。

【菜名】：五香小龙虾

【所需配料】：冰糖、五香粉、小龙虾

【烹饪过程】：

步骤一、小龙虾一定要清洗干净，否则会影响之后的制作和口感，最好是多清洗几次。

步骤二、锅中热油，这里要注意冷锅下油效果更好。

步骤三、切一些姜末，油热一点之后加入锅中炒香，它的作用主要是去除腥味。

步骤四、姜味出来之后，切一些蒜末放入锅中，一起进行翻炒。

步骤五、蒜是比较容易出味道的，同时也很容易糊掉，所以放入之后不久就可以把小龙虾放入锅中了。

步骤六、姜末、蒜末和小龙虾一起进行煸炒，让它们融合在一起。

步骤七、可以适当的加入料酒，作用是去腥和调味。

步骤八、调味料中，必须要放入的就是生抽，它的味道也能让小龙虾变得更加鲜香。

步骤九、接着就是放入适量的五香粉，大家也要注意不要放得过多，否则口感上会受到影响，小半勺左右即可。

步骤十、放入适量的红油，让小龙虾味道更融合，如果不能吃辣的也可以不放。

步骤十一、把所有调料和小龙虾一起翻炒均匀，之后锅中加入适量的清水。

步骤十二、为了让小龙虾味道更好，可以适当的加入一些冰糖，能让小龙虾更入味。

步骤十三、先用大火把水煮开，这时要注意会有少量的浮沫，为了口感更好，最好是去除掉。火开了之后就可以调成小火了。

步骤十四、用小火再炖煮15分钟左右，然后可以关火盖上锅盖，让小龙虾和汤汁更好的融合。

步骤十五、出锅前可以少量的撒点葱花，这样看起来更有食欲。

【烹饪技巧】：

2、葱姜蒜可以提前准备好，都是切成末备用，姜末和蒜末可以多准备一些，这样口感更好。

3、五香粉加入时，要注意不要放入太多，因为这种调味品本身味道是很重的，这里使用了半勺左右的量。

4、最后阶段的炖煮要调成小火，同时大家最好是关火之后多焖一下，这样能让小龙虾更入味。

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