广东三大菜系：猜猜“福建人”在哪道菜，广东散打菜系

　　东省群众当局公布一则要闻静态2018年11月30日按照广，州菜尺度汇编》潮州公布《潮，否正宗将有法可依这意味着潮州菜是，尺度系统开端建成也意味着潮州菜，品牌化、尺度化、财产化这将有助于潮州特征化、。

　　州菜广，洲和韶关、湛江等地范畴包罗珠江三角，、嫩、滑等特征具有清、鲜、爽，“六味”俱佳“五滋”、，小炒善于，和油温恰如其分请求把握火候。

　　糯米猪肠、鸭母捻、春卷、白皮饼、盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、三落第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河青蛙、兜汤、汀州泡猪腰…白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、虾饺、猪肠粉、云吞面、落第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕、蚝烙、无米粿、炒糕粿、…

　　广东潮汕地域潮州菜起源于，菜骨干为粤，菜的代表一向是粤，国烹调手艺角逐集体金奖2004年荣获第五届全，菜参与上海世博会2010年月表粤，菜参与韩国丽水世博会2012年月表中国。台“环球网民保举的最中国美食都会”潮州市2014年当选中国国际播送电。

　　家菜客，惠州、河源、韶关、深圳等地广东客家菜次要盛行在梅州、，东江和北江流域范畴包罗梅江、。”、“水系”、“散客菜”客家菜细分可分为“山系。所说的“客家菜”山系即我们惯常，州等地山辨别布在梅，是“东江菜”而水系指的就。家菜之乡梅州是客，江菜之乡惠州东。江菜为代表客家菜以东，用肉类菜品多，水产少少，凸起主料，香浓讲求，油重下，偏咸味，中油腻广东饮食差别的这是独一与传统印象。

　　处亚热带广东地，南海接近，充分雨量，常青四时，富裕物产。的饮食故广东，天独厚一贯得。非常普遍粤菜用料，料丰硕不只主，料亦非常丰硕并且配料和调。主料的风味为了显出，和调料非常讲求粤菜挑选配料，不会杂配料，出主料的原味调料是为调，清爽为本二者均以。生怕是粤菜广受欢送的主要缘故原由丰硕精密的选材和油腻的口胃。

　　多年的演化阅历了两千，菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜粤菜又分为广州菜（也称广府菜）、潮州）

　　说据，口互市开埠当前清朝上海在五，拥至上海广东人蜂，相干的事情处置与商业。粤人居沪，增至四五十万长工夫内就猛；行成市地创办起来配套的粤菜馆成，人和其他各色移民粤菜逐步制服了上海，众的文人特别是一；的贸易传媒上摇笔弄舌而文人们在至为兴旺，就如许开端风行一时“食在广州”的名声。