【一“岐”过大年

恭喜发财

大吉大利

春节前后，为营造安康、暖心的别样年味，让“就地过年”群众感到暖心舒心安心， 中山市文化馆、中山市非物质文化遗产保护中心、石岐街道宣传文化服务中心、中山市文化馆石岐街道分馆联合策划开展了《留在中山过春节挺好》专题节目，系列“文化大餐”已备好，一起“云”上过个热闹年吧！

鸣谢单位

中山市石岐个体劳动者私营企业协会

中山市星声教育艺术培训中心

中山金钻酒店

中山市逢源酒家

中山威尼斯西餐厅

中山市小榄人家酒楼

中山市丰源轩粤式茶楼

中山市采蝶轩食品有限公司

中山市有得食餐饮管理有限公司

广东省林开胜粤菜师傅大师工作室

好吃又不腻的糯米糍

是小朋友的最爱

怎么制作呢？

赶紧收好教程~

宜

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年初十

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十全十美

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宜

农历正月初十日，中国民间传统节日之一，称为石头节。按传统习俗，这一天不准搬动石头和碾、磨、石臼等石器，否则会伤了庄稼。这一天还忌开山打石和以石盖屋，并有向石头焚香祭拜、午间供奉烙饼的习俗。

在正月举行的祀鼠活动，亦称"老鼠嫁女""老鼠娶亲"。具体日期因地而异，有的在正月初七，有的在正月二十五，不少地区是正月初十。山西平遥县初十日将面饼置墙根，名曰"贺老鼠嫁女"。朔同地区还会在水缸的旁边点一支蜡烛，为“迎亲队伍”照亮，别找错了自己的洞。

香甜可口--菊花糯米糍

材料篇

制作篇

成品篇

01

配 方

菊 花 糯 米 糍

糯米粉 200克 // 牛奶 250ML

砂糖 40克 // 植物油 适量

花生碎 30克 // 白芝麻 30克

菊花糠 35克 // 椰蓉 30克

小贴士

1、面粉一定要搅拌均匀并过滤，这样吃起来滑而不腻，口感软糯；

2、配方只需要加水或者牛奶，两者选其一。

02

主要工具

蒸锅 // 电磁炉

03

主要步骤

1

把所有的材料放进盆里，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至光滑无颗粒，用过滤网过滤两遍，隔水蒸25分钟后取出，带上手套开始分成均匀的面团。

2

摊开面皮，裹进提前准备好的白芝麻、花生椰蓉和菊花糠馅料。

3

裹好的面团有点粘手，这个时候可以沾点熟粉或者椰蓉，一颗新鲜出炉的糯米糍就大功告成。

部分图片来源于网络

本期的香甜可口--菊花糯米糍制作教程

就到这里结束啦~

下一期节目又会是什么内容呢？

敬请期待哦！

编辑：黄丽雅

来源： 石岐街道宣传文化服务中心